一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

1.產(chǎn)品介紹

隨著人民生活水平的提高，健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品衛(wèi)生問(wèn)題日益引起人們的關(guān)注。餐具是與食品密切相關(guān)的生活用品，因此餐具的衛(wèi)生狀況與人民的健康狀況直接相關(guān)。目前我國(guó)大多數(shù)家庭普遍使用木質(zhì)或類(lèi)似材質(zhì)的櫥柜存放餐具，在餐具使用前，僅通過(guò)溫開(kāi)水沖洗。這類(lèi)傳統(tǒng)的清潔方式根本無(wú)法抵御各種細(xì)菌的侵襲。以常見(jiàn)的大腸桿菌為例，必須將餐具完全浸入100℃沸水中5min以上，才能達(dá)到一定的滅殺效果，此方法費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，不適合一般家庭使用，而對(duì)于乙肝這類(lèi)頑固的病毒，傳統(tǒng)方式更是無(wú)能為力，需使用高壓蒸汽消毒才可能滅殺。食具消毒柜的出現(xiàn)，從根本上解決了這一難題，其使用封閉的存儲(chǔ)空間，可對(duì)餐具、灶具等進(jìn)行消毒，可有效阻止細(xì)菌的繁殖與傳播。

食具消毒柜是利用物理、化學(xué)的方法將餐具中微生物殺滅的器具，一般用于消毒、烘干和存放各類(lèi)餐具。消毒柜物件雖小，但代表了一種全新的消費(fèi)意識(shí)和健康生活理念。

2.食具消毒柜的分類(lèi)

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 17988—2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》對(duì)食具消毒柜的分類(lèi)如下：

（1）按食具消毒柜的消毒方式分為：

①電熱消毒柜（代號(hào)R）；

②臭氧消毒柜（代號(hào)Y）；

③電熱、臭氧、紫外線組合型消毒柜（代號(hào)Z）。

（2）按食具消毒柜的安放方式分為：

①臺(tái)地嵌式（代號(hào)T）；

②掛壁式（代號(hào)G）；

③臺(tái)地掛壁兩用式（代號(hào)L）。

（3）按食具消毒柜的控制方式分為：

①普通型（機(jī)電控制，代號(hào)P）；

②電腦型（程序控制，代號(hào)D）。

型號(hào)的第四個(gè)字母代表了消毒柜的規(guī)格，即總有效容積，單位為升（L）。剩下的字母代表了產(chǎn)品的系列代號(hào)與變動(dòng)代號(hào)（由企業(yè)設(shè)置）。

例如，型號(hào)為“YTD60B-15”的食具消毒柜可解讀為：臭氧消毒方式，臺(tái)式安放，電腦型，容積為60L，B系列，變動(dòng)代號(hào)為15。

3.食具消毒柜的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)

（1）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

食具消毒柜主要是由消毒系統(tǒng)（加熱元件、臭氧發(fā)生器、紫外線燈等）、電氣控制部件、照明系統(tǒng)、干燥系統(tǒng)、碗筷支架、外殼等幾部分組成。家用食具消毒柜外殼多為不銹鋼或鍍鋅板。其通常的工作方式為：使用者將需要消毒的餐具按照使用說(shuō)明書(shū)的要求擺放在消毒柜的碗筷支架上，然后將柜門(mén)關(guān)緊，設(shè)定消毒程序或消毒時(shí)間。按下啟動(dòng)按鈕后，消毒程序開(kāi)始運(yùn)行，待程序結(jié)束后，可取出餐具使用（根據(jù)消毒方式的不同，在消毒程序結(jié)束后，有的可能還要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的等待，才能打開(kāi)柜門(mén)取出餐具）。

（2）消毒特點(diǎn)：

電熱消毒方式通常是PTC發(fā)熱管或類(lèi)似加熱元件，以紅外線直接輻射及熱空氣對(duì)流傳熱的方式進(jìn)行高溫消毒，通常其溫度可達(dá)到130℃以上。高溫環(huán)境對(duì)細(xì)菌有明顯的致死作用。微生物中的蛋白質(zhì)因受熱而發(fā)生變性凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙，從而導(dǎo)致死亡。試驗(yàn)證明，在125℃～170℃的高溫環(huán)境下，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌的殺滅率可達(dá)99.9%以上，對(duì)乙肝病毒也有極強(qiáng)的破壞作用。高溫消毒尤其適用于陶瓷、玻璃、金屬及各類(lèi)耐高溫材料的餐具。此類(lèi)消毒方式的缺點(diǎn)是：功耗較大，不能對(duì)不耐高溫的餐具進(jìn)行消毒。

臭氧消毒方式一般采用高壓無(wú)聲放電裝置產(chǎn)生臭氧分子。臭氧所產(chǎn)生的強(qiáng)氧化作用可以破壞微生物的膜結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)殺菌作用。此類(lèi)消毒方式特別適用于對(duì)塑料、嬰兒用品等不耐高溫的材料進(jìn)行消毒。需要注意的是，臭氧可以有效地殺滅細(xì)菌，但如果吸入較高濃度的臭氧，對(duì)于人體也是有害的。所以使用臭氧食具消毒柜時(shí)應(yīng)特別注意通風(fēng)，并防止臭氧的泄漏。

紫外線消毒方式采用高效率、高強(qiáng)度和長(zhǎng)壽命的UV光波管產(chǎn)生紫外光照，紫外線能夠破壞微生物機(jī)體細(xì)胞中的DNA與RNA的分子結(jié)構(gòu)，造成細(xì)胞死亡，達(dá)到殺菌消毒的效果。此類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)是殺菌范圍廣、處理時(shí)間短，在一定的輻射強(qiáng)度下一般病原微生物僅需十幾秒即可殺滅，整個(gè)工作過(guò)程功耗很低。但紫外線消毒對(duì)餐具沒(méi)有烘干效果。如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存餐具且環(huán)境較潮濕，金屬類(lèi)餐具有可能發(fā)生銹蝕，而且也有可能滋生新的細(xì)菌。

由于每種消毒方式都存在優(yōu)點(diǎn)與不足，所以目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的通常是組合型消毒柜。此類(lèi)消毒柜的工作過(guò)程一般是先用臭氧或紫外線燈對(duì)餐具進(jìn)行消毒，然后再通過(guò)發(fā)熱元件進(jìn)行烘干（烘干溫度可調(diào)，且低于100℃），即在實(shí)現(xiàn)很好消毒效果的同時(shí)保證了餐具不易變形、生銹，且節(jié)約能源。

二、選購(gòu)和使用提示

為了安全與健康，消費(fèi)者可以從以下幾個(gè)方面考慮，來(lái)選購(gòu)適合的消毒柜產(chǎn)品。

1.購(gòu)買(mǎi)前的準(zhǔn)備

（1）準(zhǔn)備放置消毒柜的房間通風(fēng)是否良好，有無(wú)窗戶。應(yīng)注意將消毒柜置于通風(fēng)干燥處。對(duì)于使用臭氧與紫外線消毒的消毒柜，良好通風(fēng)非常必要，可以有效避免臭氧泄漏對(duì)人體造成的傷害?？蛷d與臥室中不宜使用臭氧消毒柜。

（2）確定放置或安裝位置。根據(jù)家中布局來(lái)確定所需購(gòu)買(mǎi)的消毒柜安裝方式（臺(tái)地嵌式、掛壁式或臺(tái)地掛壁兩用式）。若采用嵌入或掛壁的安裝方式，應(yīng)在購(gòu)買(mǎi)前確認(rèn)好空間尺寸，同時(shí)應(yīng)注意其周?chē)骶叩氖褂们闆r（如烤箱等），按要求預(yù)留足夠的空間距離，避免器具互相影響。

（3）家庭成員中是否有過(guò)敏體質(zhì)者。如有，則應(yīng)慎重選用臭氧消毒柜。

（4）家庭使用餐具情況。應(yīng)確定家中常用餐具的材質(zhì)，即餐具是塑料、陶瓷還是玻璃材質(zhì)，是否可以耐高溫，并以此來(lái)選擇合適的消毒柜產(chǎn)品。

（5）家庭成員人數(shù)、飲食習(xí)慣。由此確定所需購(gòu)置的消毒柜容積及功能。家庭人數(shù)多、飲食比較講究的家庭應(yīng)選用尺寸較大的消毒柜。

2.選購(gòu)

（1）選擇大品牌產(chǎn)品。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)選擇信譽(yù)度高的品牌，并在正規(guī)商場(chǎng)或網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)。最好事先通過(guò)各種渠道了解所選品牌的質(zhì)量。

（2）謹(jǐn)防炒作誤導(dǎo)。應(yīng)注意分辨產(chǎn)品的實(shí)際效果與廣告用語(yǔ)，切忌為概念炒作所迷惑，如節(jié)能、環(huán)保、智能等。應(yīng)注意產(chǎn)品的“消毒星級(jí)”標(biāo)識(shí)。

（3）確認(rèn)消毒效果。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品必須通過(guò)國(guó)家防疫部門(mén)檢測(cè)合格后方可上市。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意該產(chǎn)品是否有權(quán)威衛(wèi)生部門(mén)的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告及質(zhì)檢部門(mén)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告以證明其實(shí)際消毒效果。

（4）按所需規(guī)格選購(gòu)。一般三口之家或普通辦公室、接待室選用100L以下容積的單門(mén)或雙門(mén)消毒柜；居室面積小時(shí)選60L以下較合適；而150L～400L容積的消毒柜，則主要用于酒店、食堂等公共場(chǎng)所的餐具消毒。

（5）選購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品。相同容積、功能相近的消毒柜，由于采用的結(jié)構(gòu)、材料、工藝及所用加熱元件的效率不同會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的能耗不同。因此在實(shí)現(xiàn)消毒效果的同時(shí)，應(yīng)注意購(gòu)買(mǎi)相對(duì)節(jié)能的產(chǎn)品。

（6）注意售后服務(wù)。因消毒柜產(chǎn)品有一定的地域性差異，故購(gòu)買(mǎi)時(shí)要考慮該廠家在當(dāng)?shù)厥欠裼型晟频氖酆蠓?wù)網(wǎng)點(diǎn)及良好的服務(wù)信譽(yù)。

3.使用

（1）在使用前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明書(shū)，必須按說(shuō)明書(shū)要求使用。

（2）應(yīng)注意室內(nèi)空氣流通，特別是使用臭氧式和紫外線式消毒柜時(shí)，必須保證整個(gè)房間通風(fēng)良好。

（3）在消毒柜工作過(guò)程中，操作人員應(yīng)盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)。在使用臭氧消毒柜時(shí)，更應(yīng)避免在工作過(guò)程中開(kāi)門(mén)，在消毒柜停止工作后，最好等20min再打開(kāi)柜門(mén)，取出餐具。

（4）根據(jù)餐具數(shù)量和消毒間隔次數(shù)選擇消毒時(shí)間，如果數(shù)量少或經(jīng)常消毒，可選擇短時(shí)消毒檔。

（5）不要使用酒精溶液擦洗塑料件，不用金屬絲球擦消毒柜表面。這會(huì)使塑料件、消毒柜表面失去光澤，造成損壞。

（6）不要將彩瓷或其他帶有彩色釉質(zhì)的餐具高溫消毒，有可能會(huì)釋放有害物質(zhì)。

（7）最好將餐具洗凈、瀝干后再放入消毒柜消毒，并按照說(shuō)明書(shū)的要求擺放，如此可以縮短消毒時(shí)間并降低能耗。

（8）應(yīng)定期清潔消毒柜，并將下部集水盤(pán)中的水排干。

（9）臭氧與紫外線消毒柜，應(yīng)注意其消毒元件是否工作正常，若發(fā)現(xiàn)故障或出現(xiàn)泄漏，都應(yīng)及時(shí)維修。

（10）消毒柜損壞一定請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員維修，用戶不得自行修理。