國(guó)家質(zhì)檢總局2006年第138號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)三門青蟹實(shí)施地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對(duì)三門青蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)三門青蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

三門青蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省三門縣人民政府《關(guān)于劃定三門青蟹地理標(biāo)志地域范圍的請(qǐng)示》（三政[2006]8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為浙江省三門縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

鋸緣青蟹[scyllcc serratoc]。

（二）自然種質(zhì)保護(hù)區(qū)域。

東經(jīng)121°31′53″、北緯28°53′32″，東經(jīng)121°36′51″、北緯28°52′44″，東經(jīng)121°38′19″、北緯28°57′07″，東經(jīng)121°39′36″、北緯28°57′07″為三門青蟹自然種質(zhì)保護(hù)區(qū)。通過(guò)對(duì)區(qū)內(nèi)自然青蟹資源的增值和保護(hù)來(lái)提供人工繁殖用親蟹。

（三）親本。

人工繁殖用親蟹來(lái)自于保護(hù)區(qū)內(nèi)。親蟹的種質(zhì)要求個(gè)體甲殼寬14cm以上，體重350g以上，已交配過(guò)的雌蟹，且體質(zhì)健壯，活力強(qiáng)，附肢齊全，無(wú)損傷，懷卵量達(dá)150萬(wàn)粒以上。

（四）苗種。

用于人工養(yǎng)殖的蟹苗要求放養(yǎng)稚蟹C4期個(gè)體，規(guī)格5000只/kg以下，殼硬、色青、規(guī)格整齊、附肢齊全、無(wú)傷、反映靈敏。自然海區(qū)捕撈蟹苗的參照人工培育的苗種要求。

（五）成蟹養(yǎng)殖。

1. 池塘要求:青蟹單養(yǎng)塘面積0.2hm2至0.3hm2，混養(yǎng)塘面積為0.66hm2至1.33hm2。水深在100cm至150cm。

2. 環(huán)境要求：餌料生物豐富，氣溫6℃至35℃，養(yǎng)殖池塘水溫6℃至33℃，海水鹽度5至32。

3. 養(yǎng)殖密度：春秋兩季均可放養(yǎng)。單養(yǎng)時(shí)，放苗規(guī)格5000只/kg，每公頃放苗22500只至37500只，混養(yǎng)塘放苗密度減半。

4. 飼料與餌料：餌料以尋氏肌蛤、紅肉藍(lán)蛤、鴨咀蛤、淡水螺螄等動(dòng)物性飼料為主，可通過(guò)池塘內(nèi)人工增殖或人工采捕投喂方式解決；也可投喂專用配合飼料。日投餌量占青蟹體重5%至20%，視青蟹的個(gè)體大小和不同生長(zhǎng)時(shí)期調(diào)節(jié)，個(gè)體越小，所占比例越高。

5. 飼養(yǎng)周期：不低于4個(gè)月。

6. 畝產(chǎn)量：?jiǎn)勿B(yǎng)塘100kg至150kg；混養(yǎng)塘50kg至100kg。

7. 商品規(guī)格達(dá)200g以上可上市。產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)：

項(xiàng)目		一   級(jí)	二   級(jí)	三   級(jí)
外觀		體表清潔、甲殼青綠色，有光澤
活力		活潑有力，反映敏捷
鰓		鰓絲清晰、白色或微褐色，無(wú)異味，無(wú)異臭味
寄生蟲（蟹奴）		不得檢出
氣味		具有活蟹固有鮮、腥味，無(wú)異味
組織		肉質(zhì)緊密有彈性，不易剝離，蟹黃凝固不流動(dòng)
甲殼		無(wú)斑病點(diǎn)	斑病點(diǎn)極少	斑病點(diǎn)少
鰲足		附肢齊全	缺一個(gè)步足	缺二個(gè)～三個(gè)步足
體重與殼高比g/mm	肉蟹	≥3.1	≥2.9	≥2.7
	膏蟹	≥3.5	≥3.2

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特征：青背、黃肚、金爪、緋鉗，殼薄、螯大，蟹黃黃白色，脂膏橙黃色，蟹肉潔白細(xì)嫩。

2. 理化特征：粗蛋白≥18%，粗脂肪≤4%，谷氨酸≥3.36%、甘氨酸≥1.25%、丙氨酸≥1.08%。

三、專用標(biāo)志使用

三門青蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的出口企業(yè)，可向臺(tái)州出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)；保護(hù)范圍內(nèi)的其他生產(chǎn)者可向浙江省三門縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

注銷2004年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告第152號(hào)公告中關(guān)于三門鋸緣青蟹（三門灣牌）的地理標(biāo)志注冊(cè)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)三門青蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。 

二〇〇六年九月十八日