國(guó)家質(zhì)檢總局2011年第194號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、

五通橋豆腐乳、周禮粉條實(shí)施地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專(zhuān)家對(duì)甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、五通橋豆腐乳、周禮粉條地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、五通橋豆腐乳、周禮粉條為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、甘南葵花籽

（一）產(chǎn)地范圍。

甘南葵花籽產(chǎn)地范圍為黑龍江省甘南縣長(zhǎng)山鄉(xiāng)、寶山鄉(xiāng)、中興鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、查哈陽(yáng)鄉(xiāng)、巨寶鎮(zhèn)、音河鎮(zhèn)、東陽(yáng)鎮(zhèn)、甘南鎮(zhèn)、平陽(yáng)鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

甘南葵花籽產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省甘南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。甘南葵花籽的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、新寧臍橙

（一）產(chǎn)地范圍。

新寧臍橙產(chǎn)地范圍為湖南省新寧縣水廟鎮(zhèn)、飛仙橋鄉(xiāng)、萬(wàn)塘鄉(xiāng)、金石鎮(zhèn)、崀山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、黃龍鎮(zhèn)、清江橋鄉(xiāng)、高橋鎮(zhèn)、回龍寺鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

新寧臍橙產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省新寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。新寧臍橙的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、泗綸蒸籠

（一）產(chǎn)地范圍。

泗綸蒸籠產(chǎn)地范圍為廣東省羅定市泗綸鎮(zhèn)、榃濱鎮(zhèn)、加益鎮(zhèn)、龍灣鎮(zhèn)、黎少鎮(zhèn)、連州鎮(zhèn)、附城街道辦事處7個(gè)鎮(zhèn)、街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

泗綸蒸籠產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省羅定市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。泗綸蒸籠的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、五通橋豆腐乳

（一）產(chǎn)地范圍。

五通橋豆腐乳產(chǎn)地范圍為四川省樂(lè)山市五通橋區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

五通橋豆腐乳產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省樂(lè)山市五通橋區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。五通橋豆腐乳的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、周禮粉條

（一）產(chǎn)地范圍。

周禮粉條產(chǎn)地范圍為四川省資陽(yáng)市安岳縣周禮鎮(zhèn)、寶華鄉(xiāng)、千佛鄉(xiāng)、龍橋鄉(xiāng)、拱橋鄉(xiāng)、南勛鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

周禮粉條產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省資陽(yáng)市安岳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。周禮粉條的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

特此公告。

附件：1.甘南葵花籽質(zhì)量技術(shù)要求

2.新寧臍橙質(zhì)量技術(shù)要求

3.泗綸蒸籠質(zhì)量技術(shù)要求

4.五通橋豆腐乳質(zhì)量技術(shù)要求

5.周禮粉條質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一一年十二月二十六日

附件1：

甘南葵花籽質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

選用耐寒的食用型葵花籽品種。

（二）立地條件。

土壤類(lèi)型為黑土、黑鈣土，質(zhì)地為粘壤，耕層≥20cm，有機(jī)質(zhì)含量≥3.2%，土壤pH值7.0至8.0。

（三）栽培管理。

1．播種：5月15日至6月20日播種，播種深度5cm到7cm。

2．定苗：2至3對(duì)真葉時(shí)定苗至每公頃≤15800株。

3．施肥：每年每公頃施用腐熟有機(jī)肥≥10噸。

4．輪作：5年以上。

5.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收獲。

采獲時(shí)間為9月20日至10月10日，莖稈、花盤(pán)背部變黃褐色，舌狀花凋萎，筒狀花枯萎，籽實(shí)外殼變硬時(shí)收獲。收盤(pán)后及時(shí)脫粒、晾曬，至水分≤12%。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：籽粒為長(zhǎng)錐型，易嗑，炒熟后口感香脆，香而不膩。

2．理化指標(biāo)：百粒重≥14.0g，皮殼率≤44.0%，粗脂肪>42.0%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2：

新寧臍橙質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

崀豐。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔290m至550m，土壤類(lèi)型為黃壤或紅壤，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5，土層厚度≥60cm，土壤pH值5.5至6.5。

（三）栽培管理。

1．苗木繁育：以枳或枳橙為砧木嫁接繁育。

2．栽植：栽植時(shí)間為春季3月至4月或秋季10月至11月。種植密度為550至650 株∕公頃。

3．施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥37.5噸，采前30天禁止施肥及施藥。

4．花果管理：實(shí)施疏花疏果，每公頃產(chǎn)量小于3.75噸。

5.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

從11月下旬至12月上旬，在果皮70%以上著色后分批采收。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：果實(shí)橫徑在65mm至85mm、果形成圓球形或橢圓形，果皮顏色為橙黃色或橙紅色。保鮮性好，果肉無(wú)枯水、?；F(xiàn)象，肉質(zhì)脆嫩化渣酸甜可口。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
可溶性固形物	≥11.5%
固酸比	≥12.0

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3：

泗綸蒸籠質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原料。

1．品種：羅竹（Schizostachyumfunghomii McClure）。

2．立地條件：保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔150m至300m，土層厚度≥45cm，土壤pH值6至6.8，有機(jī)質(zhì)含量≥2.5%。

3．栽培技術(shù)：初植密度600至960株/公頃，種植4至5年成材。

（二）原料處理。

1．選料：選取桿直、節(jié)疏、無(wú)蟲(chóng)蝕的成材羅竹。

2．開(kāi)料制片：采砍成材羅竹，按所需規(guī)格截成竹筒置陰涼處，不得日曬雨淋，2日內(nèi)將竹筒開(kāi)片，去青、皮、囊制成竹片。

3．曬片及成形：將竹片置陽(yáng)光下晾曬或自然風(fēng)干（至含水量15%至30%），再用模具加壓成形。

（三）加工。

1．底座：

（1）底座由外圍、頂竹、子口和籠底組成。外圍一片成形；分上、下頂竹，上頂竹2至4片，下頂竹1至3片。規(guī)格大（直徑≥20cm）的可隨加竹片。

（2）子口：子口緊貼上頂竹，一片成形，高出外圍1.0cm至1.5cm。

（3）籠底：籠底由籠橋、弧形板及籠絲組成，用藤條編織，籠絲之間間隔0.5cm至1cm。

（4）外圍、頂竹與子口間打入竹釘固定。

2．籠蓋：由外圍、頂竹和頂蓋構(gòu)成，外圍一片成形；分上、下頂竹，上頂竹2至4片，下頂竹1至3片。規(guī)格大（直徑≥20cm）的可隨加竹片。

頂蓋用簿片編織與外圍用竹片夾緊打竹釘固定。籠頂加編蓋耳。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：呈短圓柱體，無(wú)畸形無(wú)裂縫無(wú)明顯的凹凸，色澤白中帶黃有光澤，有羅竹的天然清香。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	要求
含水量	15%～30%

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4：

五通橋豆腐乳質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）主要原輔料。

1．大豆：選用蛋白質(zhì)含量≥44%的大豆，大豆應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)要求。

2．生產(chǎn)用水：保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)要求。

3．菌種：五通橋毛霉。

（二）工藝流程。

泡豆→煮漿→點(diǎn)腦→壓榨→蒸坯→擺坯→接種→培菌→后發(fā)酵→成品。

（三）加工要點(diǎn)。

1．泡豆：冬季水溫5℃至10℃，浸泡時(shí)間18h至22h；春秋季水溫10℃至15℃，浸泡時(shí)間15h至20h；夏季水溫18℃至25℃，浸泡時(shí)間13h至15h。浸泡后大豆呈淺黃色，無(wú)硬心。

2．煮漿：煮漿溫度控制在95℃至100℃，時(shí)間8min至10min，濃度60至80（以乳汁表測(cè)定）。

3．點(diǎn)腦：豆?jié){溫度控制在80℃至85℃，采用氯化鎂作為凝固劑，加入量為5‰至10‰。

4．壓榨：采用機(jī)械壓榨脫水，壓榨至水分含量為67%至70%。

5．蒸坯：采用高壓蒸汽蒸坯，蒸制溫度控制在100℃至110℃，時(shí)間9min至12min，蒸制后快速降溫至16℃至25℃。

6．?dāng)[坯：將豆腐坯平鋪在潔凈的杉木板上，每塊豆腐間隔1cm。

7．接種：用噴灑接種方式，接種量為坯重量的2‰至4‰。

8．培菌:控制培養(yǎng)室溫度為20℃至24℃，時(shí)間為48至50小時(shí)，在此期間倒箱2至3次。

9．后發(fā)酵：用本地生產(chǎn)的土壇罐，上下層交叉縫口平整擺放，加鹽量為7%至10%、料酒10%。發(fā)酵品溫15℃至25℃，時(shí)間6至8個(gè)月。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：乳黃潤(rùn)亮，色澤均勻；醬香醇厚，入口即化；質(zhì)地酥軟，具有杉木香味。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
水分	≤70.0%
氨基酸態(tài)氮 （以氮計(jì)）	≥0.80g/100g
水溶性蛋白質(zhì)	≥6.0g/100g
食鹽（以NaCl計(jì)）	7.0g/100g～10.0g/100g

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5：

周禮粉條質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

徐薯18號(hào)。

（二）立地條件。

土壤質(zhì)地為壤土或砂質(zhì)壤土，土層厚度≥60cm，土壤pH值7至8，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%。

（三）栽培管理。

1．育苗：3月10日前后十天，地膜復(fù)蓋育苗。

2．栽植：起壟覆膜，單行栽植，壟距為≥0.8m，每667m2（畝）栽植株數(shù)≤3500株，5月10日前后十天利用陰天栽植。

3．施肥：以有機(jī)肥為主，每年每667m2（畝）施有機(jī)肥≥4000kg。

4．蟲(chóng)害防治：施肥10天后施藥一次。

5.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

11月10日前后十天收獲，出干率≥30%，出粉率≥20%。

（五）加工要求。

1．工藝流程：原料清洗→粉碎→過(guò)濾分離→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉團(tuán)→漏粉→冷卻→屯條（或冷凍）→干燥→成品。

2．加工要點(diǎn)：

（1）沉淀：沉淀時(shí)間控制在8至12小時(shí)。

（2）淀粉干燥：機(jī)器干燥溫度≤50℃。

（3）打糊（打芡）：水溫100℃，攪拌和勻，直至淀粉糊化。

（4）揉粉團(tuán)：加入淀粉揉制成粉團(tuán)，粉團(tuán)至不見(jiàn)生粉，能在漏條機(jī)捶打下流暢漏條，含水量為45%至55%。粉團(tuán)溫度≥40℃

（5）漏粉：用漏條機(jī)漏粉。煮熟水溫為97℃至100℃,煮熟時(shí)間為1至2分鐘。

（6）冷卻：冷卻水溫≤35℃。

（7）屯條（冷凍）：冷凍溫度≤0℃，時(shí)間12至16小時(shí)。

（8）干燥：采用自然干燥或熱風(fēng)干燥，溫度控制在≤50℃，含水量≤15%。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：有光澤、復(fù)水后半透明，絲條粗細(xì)均勻，有彈性，口感柔軟、滑爽、有韌性。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
淀粉	≥73.00%
水分	≤15.00%
斷條率	≤10.00%

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。