國(guó)家質(zhì)檢總局2011年第196號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)汶川羌繡、青神竹編、通賢柚、

屏山炒青茶、梓潼酥餅實(shí)施地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)汶川羌繡、青神竹編、通賢柚、屏山炒青茶、梓潼酥餅地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)汶川羌繡、青神竹編、通賢柚、屏山炒青茶、梓潼酥餅為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、汶川羌繡

（一）產(chǎn)地范圍。

汶川羌繡產(chǎn)地范圍為四川省汶川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

汶川羌繡產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省汶川縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。汶川羌繡的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、青神竹編

（一）產(chǎn)地范圍。

青神竹編產(chǎn)地范圍為四川省青神縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

青神竹編產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省青神縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。青神竹編的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、通賢柚

（一）產(chǎn)地范圍。

通賢柚產(chǎn)地范圍為四川省資陽(yáng)市安岳縣通賢鎮(zhèn)、石鼓鄉(xiāng)、人和鄉(xiāng)、長(zhǎng)河源鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、天馬鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

通賢柚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省資陽(yáng)市安岳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。通賢柚的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、屏山炒青茶

（一）產(chǎn)地范圍。

屏山炒青茶產(chǎn)地范圍為四川省屏山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

屏山炒青茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省屏山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。屏山炒青茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、梓潼酥餅

（一）產(chǎn)地范圍。

梓潼酥餅產(chǎn)地范圍為四川省梓潼縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

梓潼酥餅產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省梓潼縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。梓潼酥餅的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

特此公告。

附件：1.汶川羌繡質(zhì)量技術(shù)要求

2. 青神竹編質(zhì)量技術(shù)要求

3. 通賢柚質(zhì)量技術(shù)要求

4. 屏山炒青茶質(zhì)量技術(shù)要求

5.梓潼酥餅質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一一年十二月二十六日

附件1：

汶川羌繡質(zhì)量技術(shù)要求

（一）主要原輔材料。

1．底料：

（1）布料：汶川特產(chǎn)的棉、麻原材料制作而成的布料。

（2）皮料：汶川地區(qū)養(yǎng)殖的山羊皮制作的皮料。

（3）絲、稠等適合做汶川羌繡的原料。

2．染料：汶川地區(qū)特產(chǎn)的核桃（又叫胡桃、羌桃，用于染黑色）、黃連刺（染黃色）、青蒿（染綠色）、汶川紅土（染紅色）等植物和土壤等天然染料。

3．繡線：繡線為汶川特產(chǎn)的細(xì)麻、汶川山羊毛絨線。

（二）工藝要求。

1．純手工制作。

2．繡法以挑繡（即架繡）為主，比例不低于60%。制作不用繡架和花棚等作輔助工具，直接在底料上繡花。

3．繡品的色彩全部由天然染料染成。

4．繡品通幅平整服帖，無(wú)補(bǔ)針； 排針緊密，不露底； 針?lè)ň鶆颍宦夺樐_；繡面無(wú)繡線接頭和線頭；無(wú)1cm以上的背面過(guò)線；無(wú)錯(cuò)繡、漏繡、熨黃、冷黃等。

（三）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

（1）色彩艷麗明快：繡品用色艷麗大膽，對(duì)比強(qiáng)烈。

（2）富有羌族文化氣息。

（3）構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)、整齊勻稱、裝飾性強(qiáng)；不拘小節(jié)，大膽想象創(chuàng)造。構(gòu)圖有正花、編花、角花、補(bǔ)點(diǎn)花等等，正花為主圖案，編花、角花是制品四周的點(diǎn)綴，紋樣多為兩邊連續(xù)圖案或三角形圖案，刺繡時(shí)按正花主題，挑綴刺繡，補(bǔ)點(diǎn)花按照正花、角花空間大小挑刺點(diǎn)綴。

2.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2：

青神竹編質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原料要求。

1．種源：慈竹[Sinocalmus affinis (Rendle) Mcclure]。

2．立地條件：保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔≤1000m，土壤類型為水稻土和壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.1％，土壤pH值5.8至8.6。

3．竹材：保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)生長(zhǎng)的一年生優(yōu)質(zhì)慈竹，選取整根竹子顏色基本一致、無(wú)傷痕、無(wú)斑點(diǎn)、竹質(zhì)細(xì)膩、節(jié)長(zhǎng)在45cm至80cm的中間竹節(jié)。

（二）生產(chǎn)工藝。

1．工藝流程：工藝按選竹、砍竹、剔丫、去節(jié)、刮青、削平、分塊、分層、啟篾、三防處理、染色、分絲、編織等流程進(jìn)行。

2．關(guān)鍵技術(shù)要求：

（1）刮青：將采伐后的原料竹在兩天內(nèi)刮掉竹表面的青色膠質(zhì)層，使其外觀色層一致。

（2）分塊：以竹筒外圓基本平面為準(zhǔn)，按竹筒大小不同，分出不同寬度的竹塊。

（3）啟篾：根據(jù)編織對(duì)象的不同，將分出的竹塊沿竹材的徑向剖啟成薄篾層。

（4）三防處理：將竹篾放入30%的雙氧水按1:2配制的溶液中煮沸（時(shí)間依色層而定），達(dá)到防蟲、防麻斑、防霉變，脫脂增白的效果，使色層顏色更加接近。

（5）染色：將染料用白酒溶成糊狀，倒入煮開的沸水中，充分?jǐn)噭?。要求竹篾色澤均勻一致?/p>

（6）分絲：以編織用篾絲的寬度需要為準(zhǔn)，用排針將竹篾分成寬度一致、絲數(shù)精確的竹絲，并去掉篾絲上的竹纖維絲，保持篾絲的光潔。

（7）編織：把圖樣作為底稿用竹絲按圖樣編織。產(chǎn)品規(guī)格尺寸、圖形應(yīng)與底稿保持完全一致。

（三）質(zhì)量特色。

1．感官特色：幾何圖形完整，無(wú)霉變，編織圖案清晰逼真、色澤協(xié)調(diào)、不易褪色、立體感強(qiáng)，整幅產(chǎn)品厚薄一致，篾路通順，編織緊密，不拋擠、不現(xiàn)接頭，手感光滑，無(wú)毛刺，沿邊整齊圓潤(rùn)、無(wú)虛針、漏針和脫針，展開后幅面平整、不曲翹、邊角曲直自然，卷曲后能恢復(fù)原狀，符合規(guī)定外形。

2．分級(jí)要求：

產(chǎn)品等級(jí)	指標(biāo)
	絲數(shù)（根／cm）	允差（根）
二級(jí)	12～14	±1
一級(jí)	16～22	±1

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3：

通賢柚質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

當(dāng)?shù)匚牡╊悺?/p>

（二）立地條件。

土壤類型為紫色土、水稻土，土層厚度≥1m，有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6.0至8.0。

（三）栽培管理。

1．苗木繁育：以枳為砧木，從無(wú)檢疫性病蟲害的健壯母樹上采集接穗進(jìn)行嫁接繁殖。

2．定植：

（1）定植時(shí)間：裸根苗定植時(shí)間為春栽每年2月至3月，秋栽9月至10月，帶土苗四季均可定植。

（2）定植密度：每公頃栽植株數(shù)≤840株。

3．施肥：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥45噸。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（三）采收。

10月下旬至11月中旬。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：果皮淡黃色、果肉米黃色、肉質(zhì)脆嫩化渣、酸甜適中略偏酸、少核或無(wú)核、耐儲(chǔ)存。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	要求
可溶性固形物	≥10.5%
固酸比	≥9.5
可食率	≥45%
總酸	≤1.10%
單果重	1000g～1800g

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4：

屏山炒青茶質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

當(dāng)?shù)厝后w中及適宜加工屏山炒青茶的茶樹品種。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔≥500m的山地。土壤質(zhì)地為黃壤土，土壤pH值4.5至6.5。有機(jī)質(zhì)含量≥2%。土層厚度≥50cm。

（三）栽培管理。

1．育苗：每年9月至11月采用扦插育苗。

2．種植：春季2月中下旬至3月下旬，秋季10月中旬至11月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。

3．施肥：每年每公頃施有機(jī)肥≥2.5噸。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采摘。

每年二月初至四月下旬。條形茶采摘單芽至一芽二葉的芽葉，扁形茶采摘單芽至一芽一葉初展。

（五）加工工藝。

1．條形茶工藝流程：鮮葉→攤晾→殺青→攤晾→揉捻→解塊→毛火烘培→第攤晾→足火烘培→攤晾→輝鍋→攤晾→成品。

2．扁形茶工藝流程：鮮葉→攤晾→殺青→攤晾→第一次做形→攤晾→第二次做形→攤晾→輝鍋→攤晾→成品。

3．技術(shù)要點(diǎn)：

（1）殺青：鍋溫240℃至260℃，時(shí)間4至5分鐘。條形茶炒至“葉子葉色呈暗綠色，葉梗折不斷，手捏略粘手”時(shí)出鍋。扁型茶炒至青草氣喪失而呈現(xiàn)芳香時(shí)出鍋。

（2）揉捻：揉捻15分鐘至20分鐘。當(dāng)茶葉初卷成條，手觸有滑膩感時(shí)下桶，立即解塊。

（3）毛火烘培：溫度為120℃至150℃。當(dāng)茶條轉(zhuǎn)為墨綠色，手捏有刺手感時(shí)即進(jìn)行攤涼回潮。

（4）足火烘培：溫度90℃至110℃，歷時(shí)50分鐘至60分鐘，手捏茶條成顆粒狀，有明顯的茶香即可攤晾。

（5）輝鍋：條形茶輝鍋要求鍋溫80℃至90℃，歷時(shí)50分鐘至60分鐘，待茶條呈灰綠油潤(rùn)，水分含量低于6%即可。扁形茶輝鍋要求鍋溫100℃至120℃，歷時(shí)20分鐘至25分鐘，要求茶條色澤灰綠，光滑油潤(rùn),手捏茶芽呈粉末，水分含量低于6%。

（6）做形：溫度140℃至160℃，時(shí)間10至15分鐘。第一次做形后要求70%以上茶條呈扁形，水分含量控制在50%以內(nèi)。第二次做形后要求98%以上茶條呈扁形，水分含量控制在30%以內(nèi)。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

（1）條形茶：外形緊實(shí)，顯鋒苗，色澤綠潤(rùn)，沖泡后栗香持久，湯色清澈明亮，滋味醇爽，葉底嫩勻成朵，綠亮。

（2）扁形茶：外形扁平挺直，色澤綠潤(rùn)，沖泡后栗香持久，湯色清澈明亮，滋味醇爽，葉底嫩勻成朵，嫩黃明亮。

2．理化指標(biāo)：粗纖維含量≤16%，水浸出物≥36%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5：

梓潼酥餅質(zhì)量技術(shù)要求

（一）主要原輔材料。

1.小麥粉：保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的小麥加工的小麥粉，筋值為8%至12%。

2．菜籽油：保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的菜籽油。

3．動(dòng)物油：豬板油精煉而成。

3．芝麻：保護(hù)區(qū)內(nèi)種植生產(chǎn)的芝麻。

4.生產(chǎn)用水：保護(hù)區(qū)內(nèi)的地下水，符合國(guó)家生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

（二）工藝流程。

原料→調(diào)配→制作水起面→制酥坯→制皮面→制面皮→包酥→成形→烘烤→成品。

（三）加工要點(diǎn)。

1．制作水起面：將小麥粉和水以1︰（0.3至0.4）的配比揉制成面團(tuán)，揉制時(shí)間20分鐘至30分鐘，至面質(zhì)均勻；放置容器內(nèi)醒發(fā)，醒發(fā)溫度控制在20℃至25℃，醒發(fā)時(shí)間12小時(shí)至16小時(shí)。

2．制酥坯：將面粉和豬油按1：(1.1至1.3)調(diào)制成面團(tuán)，然后，加入菜籽油，用力揉勻捏絨，使之成團(tuán)。菜籽油分2至3次加入，加入量為酥坯的60%至70%。

3．制皮面：按面粉、水起面和水1︰0.5︰0.5的比例配制，反復(fù)揉制20分鐘，直到手打有空響，手拉有筋絲。

4．制面皮：將揉好的皮面拉成重10克至13克的節(jié)子，壓薄。

5．包酥：用面皮包上重30克至35克的酥坯，用搟杖搟長(zhǎng)，重疊兩下，搟薄并滾卷成筒，縱切一刀，然后進(jìn)行翻酥，粘上芝麻，搟薄成形，醒發(fā)5分鐘至8分鐘。

6．烘烤：烘烤溫度為250℃至280℃，烤制時(shí)間8分鐘至15分鐘。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：色澤金黃，酥紋清晰，回旋有致，表面中部有芝麻，斷面層次多而分明，香酥松脆，入口化渣，回香。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
水份	≤6.0%
脂肪	≤15.0%

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。