國家質(zhì)檢總局2011年第136號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會(huì)東松籽實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會(huì)東松籽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，自即日起批準(zhǔn)平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會(huì)東松籽為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施保護(hù)。

一、平武核桃

（一）產(chǎn)地范圍。

平武核桃產(chǎn)地范圍為四川省平武縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

平武核桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省平武縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。平武核桃的法定檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、丹棱凍粑

（一）產(chǎn)地范圍。

丹棱凍粑產(chǎn)地范圍為四川省丹棱縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

丹棱凍粑產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省丹棱縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。丹棱凍粑的法定檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、峨眉山雪魔芋

（一）產(chǎn)地范圍。

峨眉山雪魔芋產(chǎn)地范圍為四川省峨眉山市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

峨眉山雪魔芋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省峨眉山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。峨眉山雪魔芋的法定檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、福洪杏

（一）產(chǎn)地范圍。

福洪杏產(chǎn)地范圍為四川省成都市青白江區(qū)清泉鎮(zhèn)、姚渡鎮(zhèn)、龍王鎮(zhèn)、福洪鄉(xiāng)、人和鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

福洪杏產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省成都市青白江區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。福洪杏的法定檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、會(huì)東松籽

（一）產(chǎn)地范圍。

會(huì)東松籽產(chǎn)地范圍為四川省會(huì)東縣會(huì)東鎮(zhèn)、新云鄉(xiāng)、長新鄉(xiāng)、撒者邑鄉(xiāng)、火山鄉(xiāng)、堵格鄉(xiāng)、坪塘鄉(xiāng)、姜州鄉(xiāng)、火石鄉(xiāng)、鐵柳鄉(xiāng)、龍樹鄉(xiāng)、小岔河鄉(xiāng)、洛佐鄉(xiāng)、嘎吉鄉(xiāng)、柏巖鄉(xiāng)、海壩鄉(xiāng)、淌塘鄉(xiāng)、鹿鶴村鄉(xiāng)、普咩鄉(xiāng)、巖壩鄉(xiāng)、新田鄉(xiāng)、江西街鄉(xiāng)、鉛鋅鎮(zhèn)、岔河鄉(xiāng)、雙堰鄉(xiāng)、發(fā)箐鄉(xiāng)、鐵廠溝鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)、馬龍鄉(xiāng)、紅果鄉(xiāng)、新龍鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、魯吉鄉(xiāng)、溜姑鄉(xiāng)、黑嘎鄉(xiāng)、文箐鄉(xiāng)、松坪鄉(xiāng)、新山鄉(xiāng)、小街鄉(xiāng)、老口鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng)、黃坪鄉(xiāng)、魯南鄉(xiāng)、拉馬鄉(xiāng)、雪山鄉(xiāng)、柏杉鄉(xiāng)、野租鄉(xiāng)47個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

會(huì)東松籽產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省會(huì)東縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。會(huì)東松籽的法定檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

特此公告。

附件：

1. 平武核桃質(zhì)量技術(shù)要求

2. 丹棱凍粑質(zhì)量技術(shù)要求

3. 峨眉山雪魔芋質(zhì)量技術(shù)要求

4. 福洪杏質(zhì)量技術(shù)要求

5. 會(huì)東松籽質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一一年九月十九日

附件1：

平武核桃質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

當(dāng)?shù)氐胤狡贩N烏米子及適生的中晚熟品種。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔600m至1500m，土壤類型為黃壤、黃棕壤，土壤質(zhì)地為沙壤土、壤土。土壤pH值6.5至7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土層厚度≥30cm。

（三）栽植管理。

1．育苗；以當(dāng)?shù)罔F核桃、野核桃、普通核桃為砧木，嫁接繁殖。

2．栽植：栽植時(shí)間為秋季9月下旬至10月上旬或春季2月下旬至3月上旬；栽植密度為每公頃栽植株數(shù)≤380株；主栽品種與授粉品種比例≤8：1。

3．施肥：以有機(jī)肥為主，1至5年生樹每公頃每年施用腐熟有機(jī)肥≥3.8噸；5至20年生樹每公頃每年施用腐熟有機(jī)肥≥18.5噸。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收、加工及貯藏。

1．采收時(shí)期：青果皮由綠變黃，部分果皮頂部開裂，內(nèi)褶壁變黑后分批采收。

2．加工：

（1）脫除青果皮：采用堆漚脫皮法或機(jī)械脫皮法脫除青果皮，不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50cm，時(shí)間≤72小時(shí)，溫度控制在20℃至25℃，中途翻涼。

（2）漂洗處理：用清水漂洗處理，禁止使用藥劑漂白。

（3）干制處理：自然涼曬或烘干至種仁水分含量≤7%。

3．貯藏：常溫下貯藏期≤240天；低溫下貯藏期≤360天。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：堅(jiān)果近圓形，縫合線平，殼紋較淺，內(nèi)褶壁不發(fā)達(dá)，易剝殼，能取整仁或半仁，種仁乳白或淡黃白色，飽滿，出仁率高，風(fēng)味香濃，澀味淡。

2．理化指標(biāo)：單果重≥16g，出仁率≥50%，種仁粗蛋白含量≥21.5%，粗脂肪含量≥61.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件2：

丹棱凍粑質(zhì)量技術(shù)要求

（一）主要原料。

1．秈米：使用保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的秈米，蛋白質(zhì)含量7.5%至9.5%。

2．生產(chǎn)用水：使用保護(hù)區(qū)內(nèi)的地下水，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（二）加工工藝。

浸泡→磨漿→發(fā)酵→配料→成型→蒸制→涼粑→成品。 

（三）加工要點(diǎn)。

1．浸泡：使用地下水浸泡秈米6至12小時(shí)。

2．發(fā)酵：將秈米磨好漿后與預(yù)留的已發(fā)酵好的母漿混合發(fā)酵，發(fā)酵12至36個(gè)小時(shí)。

3．蒸粑：將放有凍粑的蒸籠放置于已沸騰開水的容器內(nèi)，蒸制時(shí)間30至35分鐘。

4．涼粑：自然冷卻至常溫。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：外形整齊，無破損，粑體表面細(xì)潤，氣孔均勻，粉質(zhì)細(xì)膩，組織松軟，味糯滋潤、清香爽滑、入口化渣。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)  目	指  標(biāo)
水分（%）    ≤	50.0
總糖（以葡萄糖計(jì)%）	9.0～13.0

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件3：

峨眉山雪魔芋質(zhì)量技術(shù)要求

（一）魔芋種植。

1. 品種：花魔芋。

2．立地條件：保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔500m至1500m，土壤質(zhì)地為壤土或砂壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土壤pH值6.0至6.8。

3．栽培管理：

（1）種塊選用： 種塊重量≥30g。

（2）種植時(shí)間：三月中下旬至四月下旬。

（3）種植密度：每公頃栽植株數(shù)≤30000株。

（4）肥水管理：每0.33ha至0.67ha魔芋種植地應(yīng)有一個(gè)3m²至5m²的積糞池。

（5）環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

4．采收：植株枯黃倒苗后15d至30d開始采收，采收應(yīng)在晴天進(jìn)行。

（二）魔芋粉加工。

1．加工工藝流程：清洗去皮→切片→干制→粉碎分離。

2．加工要求：

（1）切片：切片厚度5mm至10mm。

（2）干制：自然干燥或人工烘干，干燥溫度≤60℃，含水率≤16%。

（三）生產(chǎn)用水。

保護(hù)區(qū)內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（四）輔料要求。

秈米和食用堿符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（五）產(chǎn)品加工。

1．工藝流程：原料→加熱攪拌→制胚→熬煮→冷卻→冷凍→解凍 →脫水→干燥→成品。

2．加工要點(diǎn)：

（1）加熱攪拌：將水加熱到50℃至60℃，然后將魔芋粉和秈米粉的混合物均勻地加入鍋中進(jìn)行加熱，加熱過程中要不停地?cái)嚢?。待鍋?nèi)混合物加熱至沸騰后，按1%比例加入食用堿。 魔芋粉、秈米粉、水比例為3：2：100。

（2）熬煮成型：成型后的魔芋胚投入開水鍋內(nèi)熬煮15至20分鐘。

（3）冷卻：自然冷卻。

（4）冷凍：采用階梯冷凍方式，初次冷凍溫度-6℃至-10℃，時(shí)間20至24小時(shí)。二次冷凍溫度在-12℃至-17℃，時(shí)間36至40小時(shí)。

（5）解凍：常溫自然解凍。

（6）脫水：采用離心機(jī)脫水，脫水時(shí)間3至5分鐘。含水率25%至35%。

（7）干燥：采用兩段式干燥方式。初次干燥溫度50℃至60℃，時(shí)間20至24小時(shí)，二次干燥溫度70℃至80℃，時(shí)間12至16小時(shí)，含水率≤16%。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：方塊形，呈蜂窩狀，表面平整，富有彈性，氣泡大小基本均勻；經(jīng)水浸泡后，口感細(xì)膩，富有彈性，味道鮮美。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)  目	指  標(biāo)
蛋白質(zhì)%   ≥	2.5
淀粉%	25.0～60.0
堿度（以NaOH計(jì)）% ≤	1.0
水分（%）≤	16.0

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件4：

福洪杏質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

當(dāng)?shù)卦S杏品種。

（二）立地條件。

土壤類型為棕紫泥土、紅紫泥土，土層厚度≥50cm，土壤質(zhì)地為砂壤或壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，地下水位1.5m以下。

（三）栽培管理。

1．育苗：以毛桃、杏本砧為砧木嫁接繁殖。

2．定植：定植時(shí)間10月中旬至11月下旬和次年2月。

3．密度：每公頃栽植株數(shù)≤1650株。

4．施肥：以有機(jī)肥為主，全年施腐熟有機(jī)肥≥30噸/公頃。

5．花果管理：葉果比≥15:1。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

5月中旬至6月上旬采收。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：果面金黃或橙紅色，陽面有紅暈；果肉金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，酸甜爽口。

2．理化指標(biāo)：單果重≥50g，可溶性固形物含量≥12.5%，可滴定酸含量1.0%至1.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件5：

會(huì)東松籽質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

華山松。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔高度為2000m至2800m，土層厚度大于60cm，土壤質(zhì)地沙壤、壤土，土壤pH值6至6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。

（三）栽植技術(shù)要求。

1．采用營養(yǎng)袋Ⅰ、Ⅱ級(jí)苗木植苗造林。

2．造林時(shí)間：6月至8月雨季適時(shí)栽植。

3．初植密度：初植密度為3m×3m。

4．栽值方法：穴狀移栽，植樹穴規(guī)格40cm×40cm。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）培育管理技術(shù)。

1．撫育間伐：造林后1至3年，每年9至10月實(shí)施一次中耕除草，在造林后的第7至10年實(shí)施第1次間伐，伐后每667m²（畝）保留50至60株；在第12至15年實(shí)施第2次間伐，伐后每667m2（畝）保留30至40株。

2．采收：最佳成熟時(shí)間為每年農(nóng)歷八月十五后，一個(gè)月內(nèi)采摘完畢。

3．采后處理：將脫粒出來的松籽進(jìn)行水選后晾曬。食用松籽水分保持在12%以下，長期貯藏水份應(yīng)低于9%。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：外種皮黑褐色，有光澤；內(nèi)種皮淺黃褐色；果仁白色，顆粒均勻光滑飽滿無皺痕，潔凈、粒大。

2. 理化指標(biāo)：外種皮殼薄、易碎；果仁香氣濃郁、味甘。

項(xiàng)  目	指  標(biāo)
含水量%	≤12
脂肪含量%	≥50
蛋白質(zhì)含量%	≥21

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。