國(guó)家質(zhì)檢總局2014年第13號(hào)公告

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)安澤連翹等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)安澤連翹、歸流河酒、凌源藍(lán)莓、西江大米（西江貢米）、女山湖大閘蟹、信豐蘿卜、石城白蓮、樟樹黃梔子、文鯉、文鯇、自貢冷吃兔、漢源花椒油、馬湖莼菜、分水油紙傘、麻柳刺繡、鶴慶乾酒、環(huán)縣皮影、石梁河葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)上述產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、安澤連翹

（一）產(chǎn)地范圍。

安澤連翹產(chǎn)地范圍為山西省安澤縣府城鎮(zhèn)、唐城鎮(zhèn)、和川鎮(zhèn)、冀區(qū)鎮(zhèn)、良馬鄉(xiāng)、杜村鄉(xiāng)、馬必鄉(xiāng)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

安澤連翹產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山西省安澤縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。安澤連翹的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、歸流河酒

（一）產(chǎn)地范圍。

歸流河酒產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)科爾沁右翼前旗阿力得爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿族屯滿族鄉(xiāng)、巴拉格歹鄉(xiāng)、科爾沁鎮(zhèn)、俄體鎮(zhèn)、居力很鎮(zhèn)、額爾格圖鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、歸流河鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)、德伯斯鎮(zhèn)、索倫鎮(zhèn)，綠水種畜場(chǎng)共15個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

歸流河酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向內(nèi)蒙古自治區(qū)科爾沁右翼前旗質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。歸流河酒的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、凌源藍(lán)莓

（一）產(chǎn)地范圍。

凌源藍(lán)莓產(chǎn)地范圍為遼寧省凌源市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

凌源藍(lán)莓產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省凌源市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。凌源藍(lán)莓的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、西江大米（西江貢米）

（一）產(chǎn)地范圍。

西江大米（西江貢米）產(chǎn)地范圍為吉林省通化縣西江鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

西江大米（西江貢米）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省通化縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。西江大米（西江貢米）的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、女山湖大閘蟹

（一）產(chǎn)地范圍。

女山湖大閘蟹產(chǎn)地范圍為安徽省明光市女山湖水域，北緯32.9°-33°，東經(jīng)118°-118.2°，總面積約1萬(wàn)公頃。

（二）專用標(biāo)志使用。

女山湖大閘蟹產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省明光市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。女山湖大閘蟹的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

六、信豐蘿卜

（一）產(chǎn)地范圍。

信豐蘿卜產(chǎn)地范圍為江西省信豐縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

信豐蘿卜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江西省信豐縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。信豐蘿卜的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件6）。

七、石城白蓮

（一）產(chǎn)地范圍。

石城白蓮產(chǎn)地范圍為江西省石城縣琴江鎮(zhèn)、小松鎮(zhèn)、高田鎮(zhèn)、屏山鎮(zhèn)、橫江鎮(zhèn)、木蘭鄉(xiāng)、豐山鄉(xiāng)、龍崗鄉(xiāng)、珠坑鄉(xiāng)、大由鄉(xiāng)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

石城白蓮產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江西省石城縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。石城白蓮的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件7）。

八、樟樹黃梔子

（一）產(chǎn)地范圍。

樟樹黃梔子產(chǎn)地范圍為江西省樟樹市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

?樟樹黃梔子產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江西省樟樹市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。樟樹黃梔子的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件8）。

九、文鯉

（一）產(chǎn)地范圍。

文鯉產(chǎn)地范圍為廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

文鯉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省肇慶市鼎湖區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。文鯉的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件9）。

十、文鯇

（一）產(chǎn)地范圍。

文鯇產(chǎn)地范圍為廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

文鯇產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省肇慶市鼎湖區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。文鯇的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件10）。

十一、自貢冷吃兔

（一）產(chǎn)地范圍。

自貢冷吃兔產(chǎn)地范圍為四川省自貢市自流井區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

自貢冷吃兔產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省自貢市自流井區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。自貢冷吃兔的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件11）。

?十二、漢源花椒油

（一）產(chǎn)地范圍。

漢源花椒油產(chǎn)地范圍為四川省漢源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

漢源花椒油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省漢源縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。漢源花椒油的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件12）。

十三、馬湖莼菜

（一）產(chǎn)地范圍。

馬湖莼菜產(chǎn)地范圍為四川省雷波縣馬湖鄉(xiāng)、黃瑯鎮(zhèn)、中田鄉(xiāng)共3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

馬湖莼菜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省雷波縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。馬湖莼菜的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件13）。

十四、分水油紙傘

（一）產(chǎn)地范圍。

分水油紙傘產(chǎn)地范圍為四川省瀘州市江陽(yáng)區(qū)分水嶺鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

分水油紙傘產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省瀘州市江陽(yáng)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。分水油紙傘的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件14）。

十五、麻柳刺繡

（一）產(chǎn)地范圍。

麻柳刺繡產(chǎn)地范圍為四川省廣元市朝天區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

麻柳刺繡產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市朝天區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。麻柳刺繡的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件15）。

十六、鶴慶乾酒

（一）產(chǎn)地范圍。

鶴慶乾酒產(chǎn)地范圍為云南省鶴慶縣云鶴鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

鶴慶乾酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向云南省鶴慶縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。鶴慶乾酒的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件16）。

十七、環(huán)縣皮影

（一）產(chǎn)地范圍。

環(huán)縣皮影產(chǎn)地范圍為甘肅省環(huán)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

環(huán)縣皮影產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省環(huán)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。環(huán)縣皮影的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件17）。

十八、石梁河葡萄

（一）產(chǎn)地范圍。

石梁河葡萄產(chǎn)地范圍為江蘇省東?？h石梁河鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

石梁河葡萄產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江蘇省東?？h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。石梁河葡萄的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件18）。

特此公告。

附件：1．安澤連翹質(zhì)量技術(shù)要求

2. 歸流河酒質(zhì)量技術(shù)要求

3. 凌源藍(lán)莓質(zhì)量技術(shù)要求

4. 西江大米（西江貢米）質(zhì)量技術(shù)要求

5. 女山湖大閘蟹質(zhì)量技術(shù)要求

6. 信豐蘿卜質(zhì)量技術(shù)要求

7．石城白蓮質(zhì)量技術(shù)要求

8．樟樹黃梔子質(zhì)量技術(shù)要求

9. 文鯉質(zhì)量技術(shù)要求

10. 文鯇質(zhì)量技術(shù)要求

11. 自貢冷吃兔質(zhì)量技術(shù)要求

12. 漢源花椒油質(zhì)量技術(shù)要求

13. 馬湖莼菜質(zhì)量技術(shù)要求

14. 分水油紙傘質(zhì)量技術(shù)要求

15. 麻柳刺繡質(zhì)量技術(shù)要求

16. 鶴慶乾酒質(zhì)量技術(shù)要求

17. 環(huán)縣皮影質(zhì)量技術(shù)要求

18．石梁河葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2014年2月13日

附件1

安澤連翹質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

連翹（Forsythia suspensa (Thunb.) Vahl）。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m至1400m的山地，土壤類型為褐土、草甸土，土壤質(zhì)地為沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，pH值6.5至7.5。

三、撫育

1．育苗：3月下旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用種子繁殖，每667㎡(畝)用種子1.5 kg至 2.5kg。

2. 補(bǔ)植：3月中旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用穴栽，在補(bǔ)植時(shí)施腐熟有機(jī)肥，每穴2kg至2.5kg。

3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收與加工

1．青翹：8月下旬至9月上旬，采收初熟、尚帶綠色的果實(shí)，汽蒸20分鐘至 25分鐘，或沸水煮8分鐘至 12分鐘，曬干。

2．老翹：10月上旬采收熟透的果實(shí)，曬干。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）青翹：卵圓形，稍扁，長(zhǎng)1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規(guī)則的縱皺紋，兩面各有一條明顯的縱溝，多不開裂。頂端銳尖，質(zhì)硬?；坑行」；蛞衙撀?，細(xì)長(zhǎng)，皮薄。凸起的灰白色小斑點(diǎn)較少。表面黃綠色或綠褐色，內(nèi)表面多為淺褐色。氣味濃郁清香，味苦。

（2）老翹：卵圓形，稍圓，長(zhǎng)1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規(guī)則的縱皺紋及多數(shù)突起的小斑點(diǎn)，兩面各有一條明顯的縱溝。頂端銳尖，質(zhì)脆。殼厚，內(nèi)表面平滑具一縱隔。表面黃棕色或紅棕色，內(nèi)表面多為淺黃棕色。氣微香，味苦。

2．理化指標(biāo)：

（1）青翹：雜質(zhì)≤3%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥30%，連翹酯苷A≥4.0%，連翹苷≥0.20%。

（2）老翹：雜質(zhì)≤9%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥16%，連翹酯苷A≥0.25%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2

歸流河酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原輔料

?1．高梁：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)紅高梁，其淀粉含量應(yīng)達(dá)60至62%，單寧含量5%以下，質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

2．玉米：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)玉米，質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

3．大米、小麥、豌豆：質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

4．中溫大曲：質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

二、生產(chǎn)要求

1．工藝流程：原料→粉碎→配料→拌勻→裝甑→蒸餾→量質(zhì)取酒→分級(jí)貯存→勾兌調(diào)味→品評(píng)→灌裝→產(chǎn)品。

2．生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）原料處理：玉米脫胚；高粱、大米、小麥、玉米單獨(dú)清蒸。

（2）清蒸排雜：清蒸排雜時(shí)間為40分鐘。

（3）原料配比：高粱、大米、小麥、玉米按40：20：10：30的配比進(jìn)行配料摻拌。

（4）入窖發(fā)酵：原料經(jīng)配比，潤(rùn)糧、蒸煮，加入20%至25%大曲粉，采用雙輪發(fā)酵140至160天。

（5）窖池要求：采用當(dāng)?shù)氐V物質(zhì)豐富的黃粘土干打壘建成的窖池，窖齡達(dá)到5年以上。

（6）貯存：調(diào)味酒貯存于陶瓷壇，陳味調(diào)味酒須貯存5年以上。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，酒體醇和諧調(diào)，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)，具有本品典型的風(fēng)格。

2．理化指標(biāo)：

（1）高度酒理化指標(biāo)：

項(xiàng)?? 目	優(yōu)?? 級(jí)	一?? 級(jí)
酒精度/（%vol）	41～68
總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L）?????? ≥	0.35	0.30
總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L）?? ≥	1.00	0.80
己酸乙酯/（g/L）	0.65～1.20	0.60～1.20
固形物/（g/L）????????????? ?≤	0.4
注：酒精度41%vol～49%vol的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。

（2）低度酒理化指標(biāo)：

項(xiàng)?? 目	優(yōu)?? 級(jí)	一?? 級(jí)
酒精度/（%vol）	38.0～40.0
總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L）?????? ≥	0.35	0.30
總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L）?? ≥	1.00	0.80
己酸乙酯/（g/L）	0.65～1.20	0.60～1.20
固形物/（g/L）?????????????? ≤	0.75

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3

凌源藍(lán)莓質(zhì)量技術(shù)要求

?

一、品種

“越橘”、“北陸”、“喜來(lái)”。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度450m至1150m，土壤類型為砂壤土，土層厚度≥30cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%，土壤pH值4.0至6.5。

三、栽培管理

1．育苗：扦插及組織培養(yǎng)。

2．定植：露地4月上旬至5月上旬；溫室2月上旬至3月下旬或11月中旬至12月下旬。

3．施肥與管理：?每年腐熟有機(jī)肥≥5000kg/667㎡(畝)。

4．整形修剪： 叢狀樹形，冬季修剪和夏季修剪相結(jié)合。

5．管護(hù)：對(duì)野生越橘及時(shí)疏枝，定期對(duì)老樹平茬更新。

6．環(huán)境、安全要求： 農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

3月中旬至7月上旬果實(shí)全藍(lán)色、果蒂無(wú)紅青色時(shí)采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果皮厚，果粉白色濃厚，果肉細(xì)膩，果香濃郁。果實(shí)單果重≥3g。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)??? 目	品種
	越橘	北陸	喜來(lái)
維生素C ㎎/100g	≥9	≥8
糖酸比?	≥15	≥15
花青苷色素 ㎎/100g	≥170	≥180
可溶性固形物 %	≥10	≥11

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4

西江大米（西江貢米）質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種　　

“吉粳83”、“通禾835”、“稻花香2號(hào)”等食味性好的品種。

二、立地條件　　

沖積型水稻土、沼澤型水稻土和草炭型水稻土。土壤pH值為5.5至7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2%?！　?/p>

三、栽培管理　　

1．育秧：

（1）育秧方法：旱育稀播。

（2）播種期：4月中旬，秧田期35天至40天。

（3）播種量：用種量≤2.5kg/667㎡(畝)?！　?/p>

2．移栽：5月中下旬以后開始插秧，插秧密度為10600穴至13300穴/667㎡(畝)，每穴2株至3株。

3．田間管理：在整地前施第一次腐熟有機(jī)肥2至3m3/667㎡(畝)，翻耕，結(jié)合整地施第二次腐熟有機(jī)肥，灌水泡田，整細(xì)耙平，插秧?！　?/p>

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境?！　?/p>

四、收獲

9月下旬到10月上旬，當(dāng)黃熟谷粒達(dá)到95%時(shí)采用人工或機(jī)械收割。?

五、加工　　

風(fēng)選→清理→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→分級(jí)→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)。 　　

六、質(zhì)量特色　　

1．感官特色：米粒亮澤、半透明、圓潤(rùn)飽滿。米飯油亮、香潤(rùn)粘滑，冷飯不易回生?！　?/p>

2．理化指標(biāo)：膠稠度≥70mm，直鏈淀粉含量15%至18%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5

女山湖大閘蟹質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

二、生長(zhǎng)環(huán)境

產(chǎn)地范圍內(nèi)水質(zhì)清新無(wú)污染，符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的湖泊,水深0.80m至2.30m，水體透明度40cm至50cm，pH值7.5至8.5，溶解氧≥5mg/L，軟泥層≤5cm,水草覆蓋率≥50%，水草生物量≥600g/㎡，底棲動(dòng)物生物量≥150g/㎡。

三、養(yǎng)殖管理

1．蟹種來(lái)源：選自安徽永言國(guó)家級(jí)河蟹原種場(chǎng)，跟蹤選購(gòu)，確保苗種來(lái)源品系正宗。

2．養(yǎng)殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)自然水域圍網(wǎng)養(yǎng)殖。

（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖。

3．蟹種放養(yǎng)：3月底前放養(yǎng)規(guī)格為100只/kg至200只kg的蟹種，放養(yǎng)密度池塘養(yǎng)殖為500只至800只每667㎡(畝)，圍網(wǎng)養(yǎng)殖為100只至150只每667㎡(畝)。不投放性早熟蟹種。

4．餌喂：植物性餌料為豆餅、玉米、小麥、南瓜、各種水草等，動(dòng)物性餌料為小雜魚、螺螄、河蚌等。

5. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

捕撈時(shí)間從9月底開始，起捕規(guī)格雄蟹≥150g/只，雌蟹≥120g/只。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：體表光澤、背青腹白、黃毛金爪，活動(dòng)有力、反應(yīng)敏捷，口感肉質(zhì)細(xì)嫩、有彈性、香鮮甜美。

2．理化指標(biāo)：粗蛋白含量雄蟹≥15.5％，雌蟹≥18.5％；粗脂肪含量雄蟹≥9％，雌蟹≥9.5％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件6

信豐蘿卜質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

?“埋頭籽”、“懸頭籽”。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度150m至300m，土壤類型為沖積土，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH值6.0至7.0。

三、栽培管理

1．施基肥：每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥1500 kg至2000 kg，過磷酸鈣150 kg至200 kg。

2．播種：9月上旬至10月上旬播種。條播每667㎡（畝）播種量0.75 kg，行距為40cm。穴播每667㎡(畝)播種量0.5 kg，行距40cm，穴距20cm至25cm。

3．田間管理：

（1）間苗、定苗：分別在幼苗1片至2片葉、3片至4片葉和6片至7葉時(shí)間苗，留苗株距20cm至25cm。

（2）水肥管理：生長(zhǎng)期結(jié)合澆水追肥三次，幼苗期每667㎡（畝）追施尿素5kg至6kg；根膨大前和根膨大期，每667㎡（畝）分別施硫酸鉀復(fù)合肥25kg至30kg。

4．環(huán)境、安全要求：化肥、農(nóng)藥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

播種后95天至110天，肉質(zhì)根充分膨大后及時(shí)采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：“埋頭籽”呈長(zhǎng)腰鼓型；“懸頭籽”呈長(zhǎng)筒型。皮薄，雪白光滑。肉質(zhì)細(xì)密、口感脆嫩、無(wú)渣。

2．理化指標(biāo)：單個(gè)重在0.8 kg至1.5 kg。水分≥90%，維生素C≥20 mg/100g，還原糖≥2.8 g/100g。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件7

石城白蓮質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）。

二、立地條件

土壤類型為紅壤，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，耕作層厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1．種藕：選擇藕身扁平粗壯，色澤鮮艷、節(jié)間短、無(wú)病蟲斑、無(wú)損傷、頂芽完整，具有三個(gè)節(jié)以上的母藕或二個(gè)節(jié)以上的子藕為種藕。

2．栽種：每年3月下旬至4月上旬，選擇晴暖天氣，將種藕頂芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10cm至15cm，栽種密度每667㎡（畝）150至220芽。

3．施肥：以腐熟有機(jī)肥為基肥，每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥≥2000kg，化肥作追肥，并按照“苗肥輕、花肥重、子肥全”的原則分次施用。

4．灌水：遵循“前期灌淺水，中期灌深水，后期灌淺水”的原則。生長(zhǎng)初期保持3cm至6cm淺水，進(jìn)入花果期水深7cm至10cm，盛夏高溫季節(jié)灌15cm至20cm深流動(dòng)水，蓮子采收完畢，灌淺水確保蓮藕安全越冬。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收及加工

1．采收：6月中旬至9月下旬，當(dāng)蓮蓬變?yōu)榫G褐色、蓮子表面呈茶褐色斑塊時(shí)采收。

2．加工：采收后12小時(shí)內(nèi)完成脫粒、剝殼、去皮、通芯。

（1）鮮蓮：將通芯蓮子清洗后進(jìn)行速凍、包裝、冷藏。

（2）干蓮：將通芯蓮子用清水漂洗干凈，放入烘篩中進(jìn)行烘干（或邊烘邊篩），蓮子烘烤初期溫度控制在80℃至90℃之間，當(dāng)蓮子表面干燥時(shí)將溫度降至40℃至50℃，繼續(xù)烘干直至含水量≤11%為止，烘好的蓮子經(jīng)過退熱后包裝。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：鮮蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形，均勻飽滿。乳白色，有光澤，清香，蒸煮易熟；干蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形，奶白色，有光澤，中有空隙、質(zhì)硬、氣微、味甘。

2．理化指標(biāo)：鮮蓮水份含量≥30%，蛋白質(zhì)含量≥8%，淀粉含量≥21%；干蓮水份含量≤11%，蛋白質(zhì)含量≥20%，淀粉含量≥45%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件8

樟樹黃梔子質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

梔子（Gardenia jasminoides Ellis），（當(dāng)?shù)亓?xí)稱“黃梔子”）

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度≤1000m，土壤種類為紅壤或黃紅壤，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0％，pH值5.0至7.0，? 土層厚度≥50 cm。

三、栽培管理

1. 育苗：種子繁殖或扦插繁殖育苗。

2. 定植：

（1）時(shí)間：2月上旬至3月中旬或11月上旬至12月中旬。

（2）栽植密度：每667㎡（畝）300株至450株。

3. 施肥：每年每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥2000kg，復(fù)合肥30kg至50kg。

4. 修剪：以冬剪為主，通過冬剪短截和夏剪抹芽相結(jié)合，保證樹冠通風(fēng)透光。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收與加工

1. 采收時(shí)間：10月中旬至11月下旬，果皮顏色由青轉(zhuǎn)橙黃或橙紅色時(shí)分批采收。

2. 加工方法：采收鮮果置蒸桶中蒸2分鐘至3分鐘，然后曬干或烘干。

五、質(zhì)量特色

1. 感官特色：梔子的果實(shí)外觀呈橢圓形，卵圓形，長(zhǎng)1.5cm 至3.0cm，直徑0.6cm 至1.8cm；表面呈橙紅色或橙黃色；種子多數(shù)扁卵圓形，集結(jié)成團(tuán)，深紅色或紅黃色；氣微，味微酸而苦。

2. 理化指標(biāo)：梔子苷含量≥3.6％；水分含量≤8.5％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件9

文鯉質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

鯉（Cyprinus carpio）。

二、生長(zhǎng)環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，生長(zhǎng)環(huán)境符合有關(guān)國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地要求。水深1.6m至2.0m，透明度≥10cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥6.0mg/L。水生植物覆蓋率≥70%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來(lái)源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)有苗種生產(chǎn)許可證的鯉魚育苗場(chǎng)，跟蹤選購(gòu)，確保苗種來(lái)源品系正宗。

2．魚種放養(yǎng)：

（1）鯉魚：每年5月上旬至5月下旬投放規(guī)格每尾250g至500g的鯉魚魚種，放養(yǎng)密度為每667㎡（畝）放養(yǎng)30尾至40尾。

（2）其它：每年5月上旬至5月下旬投放規(guī)格每尾800g至1000g的鳙魚魚種，放養(yǎng)密度為每667㎡（畝）放養(yǎng)10尾至15尾；每年5月上旬至5月下旬投放規(guī)格每尾1800g至2000g的草魚魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡（畝）放養(yǎng)10尾至15尾。

4. 餌喂：

（1）攝食池塘中的天然稻禾花、馬蹄仔、茨菰、芡實(shí)等餌料。

（2）人工投喂當(dāng)年收獲的稻谷。

5. 環(huán)境、安全要求：飼料、飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

每年9月下旬至翌年1月下旬捕撈，起捕規(guī)格為每尾1000g至1500g。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：頭小，身體渾圓，背部黃綠色，腹部銀白色，體側(cè)帶呈金黃色，肉質(zhì)緊實(shí)，咀嚼滑韌，味道肥美。

2．理化指標(biāo)：肌肉中含粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤4.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件10

文鯇質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

草魚（Ctenopharygnodon?idellus）。

二、生長(zhǎng)環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，生長(zhǎng)環(huán)境符合有關(guān)國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地要求。水深1.6m 至 2.0m，透明度≥10cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥6.0mg/L。水生植物覆蓋率≥70%。

三、養(yǎng)殖管理

1．魚種來(lái)源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的有苗種生產(chǎn)許可證的草魚育苗場(chǎng)，跟蹤選購(gòu)，確保苗種來(lái)源品系正宗。

2．養(yǎng)殖方式：產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘混養(yǎng)。

3．魚種放養(yǎng)：

（1）草魚：每年5月上旬至5月下旬投放規(guī)格每尾1800g至2000g的魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡（畝）放養(yǎng)10尾至15尾。

（2）其它：每年5月上旬至5月下旬投放規(guī)格每尾800g至1000g的鳙魚魚種，放養(yǎng)密度為每667㎡（畝）放養(yǎng)10尾至15尾；每年5月上旬至5月下旬投放規(guī)格每尾250g至500g的鯉魚魚種。放養(yǎng)密度為每667㎡（畝）放養(yǎng)30尾至40尾。

4. 餌喂：

（1）攝食池塘中的天然稻禾花、馬蹄仔、茨菰、芡實(shí)等餌料。

（2）人工投喂當(dāng)年收獲的稻谷。

5. 環(huán)境、安全要求：飼料、飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

每年9月下旬至翌年1月下旬捕撈，起捕規(guī)格為每尾3000g至5000g。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：體態(tài)勻稱修長(zhǎng)，腹部平緩，體色呈茶黃色，有光澤，背部青綠，腹部灰白，胸鰭和尾鰭帶灰黃色，口感肉質(zhì)細(xì)嫩、有彈性、香鮮甜美。

2．理化指標(biāo)：肌肉中含粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤4.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件11

自貢冷吃兔質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

以中國(guó)白兔為母本，與新西蘭兔雜交的后代。

二、飼養(yǎng)條件

1．飼養(yǎng)環(huán)境及飼料條件：

（1）飼養(yǎng)環(huán)境：產(chǎn)地范圍內(nèi)丘陵地帶，有適合放養(yǎng)的林地和草地。以山泉水、溪水、井水為水源。

（2）飼料條件：精飼料和本地產(chǎn)黑麥草、苜蓿草、車前草等青飼料。

2．飼養(yǎng)方式：30天前圈養(yǎng)；30天至120天,放養(yǎng)、圈養(yǎng)相結(jié)合。

3. 出欄標(biāo)準(zhǔn)：日齡≥120天，體重2kg至2.5kg。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

三、加工工藝

1．原輔料要求：

（1）原料：符合檢疫、檢驗(yàn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的背脊肉或后腿肉。

（2）輔料：鹵水和食用油，產(chǎn)地范圍內(nèi)的干辣椒、青花椒、紅花椒和食用鹽。

（3）加工用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水。

2．工藝流程：原料解凍→切丁→腌制醒發(fā)→油炸→炒制回味→真空包裝→蒸煮滅菌→清洗烘干→包裝。

3．工藝要點(diǎn)：

（1）切丁：將解凍的原料切成1cm至1.5cm的肉丁。

（2）腌制醒發(fā)：加入鹽、姜及香辛料等，腌制醒發(fā)180分鐘至240分鐘。

（3）油炸：油溫升至210℃±5℃，再降至180℃以下，放入兔肉丁油炸。

（4）炒制回味：油溫達(dá)130℃至150℃時(shí)，炒制10分鐘至15分鐘，加入鹵水炒制30分鐘至35分鐘，再加入辣椒、花椒、香辛料等炒制15分鐘至20分鐘。

（5）滅菌： 121℃滅菌15分鐘。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：色澤鮮亮,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、有嚼勁，味濃鮮、爽口不綿，具有麻、辣、鮮、香、甜，“五味調(diào)和、互不壓味”的獨(dú)特品質(zhì)。

2．理化指標(biāo)：水分≤40％，酸價(jià)≤5.0，過氧化值≤0.25，蛋白質(zhì)含量≥30％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件12

漢源花椒油質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1.鮮花椒：

（1）品種：貢椒。

（2）立地條件：產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1100米至1800m，水稻土、黃棕壤、沖積土、紫色土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，pH值6.8至8.0。?

（3）栽培管理：

①種苗繁育：以種子繁殖，在9月下旬至10月上旬播種，容器育苗移栽。?

②栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（畝）≤110株。?

③整形：采用“以采代剪”，形成外展內(nèi)空、杯狀樹形。?

④施肥：以施有機(jī)肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機(jī)肥≥40kg。?

⑤采收：8月至9月人工采收，椒果呈鮮紅，油囊飽滿，選擇晴天或不下雨天摘椒。

⑥環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)

家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

2．菜籽油：產(chǎn)地范圍內(nèi)的菜籽油，在本地菜籽油供應(yīng)不足的情況下，可以采取外購(gòu)的方式補(bǔ)充，產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

二、加工工藝

將加熱到160℃至200℃的菜籽油和 24小時(shí)以內(nèi)采摘的鮮花椒按2:1的比例進(jìn)行淋噴混合，攪拌浸泡，油椒分離，靜置油體到澄清透明。

三、質(zhì)量特色

1. 感官特色：淺黃色至棕黃色，清澈透明，具有花椒固有的香氣，麻味綿長(zhǎng)。

2. 理化指標(biāo)：

項(xiàng)? 目	指? 標(biāo)
水分及揮發(fā)物（g/100g）　???????? ≤?	0.80
酸價(jià)/KOH（mg/g）????? 　??????? ≤???????	4.0
過氧化值/（g/100g）?? 　????????? ≤??????	0.25
酰胺類物質(zhì)mg/g???????????????? ≥	1.5

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件13

馬湖莼菜質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

莼菜(Brasenia schreberi J.F.Gruel)。

二、種植條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔950m至1100m，地勢(shì)平坦、排灌方便、淤泥層厚度20cm至30cm、pH值5.5至6.5的微酸性香灰土質(zhì)泥炭田。水源充足，水質(zhì)清澈、透明度≥0.5m。

三、栽培管理

1. 定植：

（1）種莖選擇：以地下匍匐莖作種莖的，選用白色粗壯的莖段，每段2至5節(jié)；以水中莖作種莖的，選用帶須根的莖段，每段≥20cm。

（2）定植時(shí)間：春季3月20日至4月10日、冬季11月15日至12月5日。

（3）栽植方法：條栽或穴栽。條栽的行距為60cm至100c，株距30cm。越冬休眠芽穴栽，行距100cm，株距30cm。

2．田間管理：

??（1）水位管理：全年不斷水，初栽水位15cm至30cm，由淺入深，立夏后水位加深到60cm至80cm，冬季水位保持30cm至40cm。

（2）施肥：每年冬春在根莖萌芽前，每667㎡(畝)施腐熟餅肥45kg至50kg和過磷酸鈣25kg至30kg，或腐熟有機(jī)液肥1000kg至2000kg。

3． 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

4月中旬至9月中旬。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：地下莖白、葉子橢圓形、葉面十分光滑被透明膠質(zhì)狀的黏液包裹、上面亮綠色，下面綠中帶紫，葉柄有絨毛。形態(tài)均勻，莖葉長(zhǎng)短一致，葉片卷曲。

2．理化指標(biāo)：

?

項(xiàng)目	指標(biāo)
膠質(zhì)厚度mm	≥1.0
平均卷葉重（g/個(gè)）	≥1.20
粗蛋白（％）	≥0.65
水溶性總糖（/％）	≥0.90

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件14

分水油紙傘質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．竹材：產(chǎn)地范圍內(nèi)三年以上楠竹和兩年以上無(wú)水槽水竹。

2．木材：符合國(guó)家林木管理規(guī)定的巖桐木、松木、香樟木。

3．紙張：枸樹樹皮制成的手工棉紙。

4．桐油：產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的桐油。

5．綿線：適用制傘的彩色綿線。

二、制作工藝

1．工藝流程：選料→傘件制作→組裝→穿絞、網(wǎng)傘→扶傘、烤傘→上油。

2．工藝要點(diǎn)：

（1）傘件制作：

①傘骨：傘批寬度均勻、傘批槽破皮不穿孔。傘襯齊頭，鉆孔勻稱，削切斜面。

②傘托：等分開槽，水中浸泡≥24小時(shí)。

③傘桿：采用水竹中節(jié)，跳子富有彈性。

④傘面印制：石印、手繪、夾葉等。

（2）組裝：傘骨、傘托、傘桿等組裝成傘架。

（3）網(wǎng)傘：分批均勻，網(wǎng)距適中。

（4）穿絞：滿穿或半穿。

（5）扶傘：濕紙不起皂泡，花紙對(duì)口。

（6）扎傘：扣扎順暢。

（7）烤傘： 70℃至80℃烤20小時(shí)至24小時(shí)。

（8）上油：熟制桐油，手工晃油。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：凹陷式裱褙傘面，圖案古典，色彩鮮艷油亮，透光好。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指??? 標(biāo)
防雨性能	傘撐開，在每小時(shí)8-15mm的中等雨量下，連續(xù)沖刷12小時(shí)，不軟件，不發(fā)白，不脫骨。
耐熱	在40℃～43℃陽(yáng)光曝曬6h不變形，不粘連，紙裂程度不超過5毫米且不超過3處。
抗風(fēng)性	逆風(fēng)放于風(fēng)速8-13.8m/秒的六級(jí)風(fēng)下逆吹6h，風(fēng)門不壞，傘柄不斷，傘批不起頂。
無(wú)故障連續(xù)開關(guān)次數(shù)	收撐4000次，不起頂，不沖槽，不斷線。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 附件15?

麻柳刺繡質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料要求

1．繡線：產(chǎn)地范圍內(nèi)所產(chǎn)的麻線和棉線。使用紅刺藤、板藍(lán)根等產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)植物壓成的汁染色。

2．底布：產(chǎn)地范圍內(nèi)手工制成的經(jīng)緯質(zhì)地的純色棉、麻布料。

二、畫面要求

1．刺繡圖案：以川北民俗文化為底蘊(yùn)，采用純手工刺繡獨(dú)特針法，運(yùn)針走線，對(duì)圖案進(jìn)行變形、夸張、隱喻等手法，表情達(dá)意。

2．不得侵犯他人知識(shí)產(chǎn)權(quán)的圖案。

三、工藝要求

以構(gòu)思、選料、配色、刺繡、成合、縫制、檢驗(yàn)等程序進(jìn)行純手工制作。

四、技法要求

采用麻柳刺繡7種傳統(tǒng)技法施繡。

1．架花：又叫“麻柳數(shù)線線”。不用底稿，配線與織法為橫三根、豎三根、挑三根、隔三根。刺繡單面成花，圖案背面順線，不交叉順針，背面針腳平順、工整。

2．挑花：繡品兩面相對(duì)，嚴(yán)格數(shù)線，在單層棉布上完成。

3．扎花：將繡品圖案制圖并附在布料上進(jìn)行手工刺繡。

4．串花：厚布料使用串花技法，圖案獨(dú)立成塊、互不相連。

5．游花：一針扣一線，間隔均勻，用于刺繡字畫。

6．牽花：也稱兩面花。在同一塊布料上，繡出正反兩面圖像，輪廓完全一樣。

7．轉(zhuǎn)云云：又稱打布?xì)?，用布做成硬條布并剪成所需作品圖案貼在底布上，將線繞在已貼好的圖案外沿，用同色線將繞線與作品圖案扎刺于底布上。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：繡品線條簡(jiǎn)潔明快、造型生動(dòng)別致，富有裝飾意味和實(shí)用美觀特色。

2．內(nèi)在質(zhì)量：畫面通幅完整，排針緊密，不露底、不補(bǔ)針，繡面隱藏繡線接頭和線頭，無(wú)錯(cuò)繡、漏繡，底布無(wú)疵點(diǎn)、無(wú)污漬；配色純正、典雅，繡面肌理平齊柔和，有較強(qiáng)韻律感、節(jié)奏感。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件16

鶴慶乾酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料要求

1．釀造用水：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)的西龍?zhí)度|(zhì)符合國(guó)家生活飲用水相關(guān)規(guī)定。

2．大麥、大米、麥麩：質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

3. 中草藥：符合食藥兩用的國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

4．酒曲：符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

二、工藝要求

以大麥為主要原料，酒曲作為糖化發(fā)酵劑，低溫培菌糖化、低溫熟料入陶壇發(fā)酵后，低溫取酒，量質(zhì)摘酒，陶壇分級(jí)貯存等傳統(tǒng)小曲固態(tài)法釀酒工藝。

三、生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

1．制曲工藝 ：大米粉、麥麩→（加入56味中草藥種水）拌曲→揉團(tuán)→入曲房→培菌→發(fā)汗→蓋草灑水→培香→翻曲→晾頭燒→翻曲→晾正燒→翻曲→晾尾燒→發(fā)曲→曬曲→粉碎→貯藏。

2．56味中草藥種水制備：中草藥→加水浸泡→種水。

3．釀酒工藝：

（1）原料浸泡：將大麥冷水浸泡18小時(shí)至22小時(shí)，透心率達(dá)到80%以上。

（2）淋洗：泡糧撤水后，淋洗漂洗至無(wú)異味。

（3）初蒸：上氣均勻后，初蒸25分鐘至30分鐘。要求大麥顆粒80%以上有1毫米至2毫米裂口。

（4）煮糧：煮糧水淹過糧面20厘米至30厘米，大氣至微沸，后用小氣，糧粒不翻 ，開口率達(dá)80%以上。要求糧粒不頂手、無(wú)白心，小翻花七至八成，但不能煮爛。

（5）復(fù)蒸：上氣均勻后，大氣復(fù)蒸45分鐘以上，大麥顆粒98%以上開口。

（6）攤涼、下曲：鶴慶乾酒曲冬天用量10‰、夏天用量8‰，冬天下曲溫度26℃至30℃、夏天20℃至26℃。

（7）進(jìn)箱：進(jìn)箱溫度冬天25℃至27℃，夏天20℃至25℃。

（8）培菌：培菌時(shí)間24小時(shí)至26小時(shí)，培菌溫度32℃至34℃，菌絲生長(zhǎng)旺盛，有甜白酒香氣，微酸、微甜、無(wú)餿味和酒味。

（9）入陶壇發(fā)酵：配糟比例1:0.5至1:1，準(zhǔn)確控制培菌糧和配糟溫度，發(fā)酵周期為21天至30天。

（10）蒸餾：流酒溫度控制在25℃至30℃。

（11）量質(zhì)摘酒：酒頭按7%摘取，分級(jí)貯存，入庫(kù)酒度不得低于53%Vol。

（12）貯存：在陶壇貯存時(shí)間不少于3年。

四、質(zhì)量特色

1. 感官特色：無(wú)色或微黃、清澈透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀（注：當(dāng)酒溫低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀或失光。10℃以上應(yīng)逐漸恢復(fù)正常），清香純正、具有酒曲和麥香諧調(diào)的優(yōu)雅香氣。

2. 理化指標(biāo)： ?

（1）高度酒：酒精度41%vol 至68%vol；總酸（以乙酸計(jì)）含量≥0.45 g/L；總酯（以乙酸乙酯計(jì)）含量≥0.70 g/L。????

（2）低度酒：酒精度36%vol 至40%vol；總酸（以乙酸計(jì)）含量≥0.35 g/L；總酯（以乙酸乙酯計(jì)）含量≥0.55 g/L。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件17?

環(huán)縣皮影質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料要求

選用當(dāng)?shù)貎傻剿臍q的黃褐色公牛皮。

二、加工工藝。

?1．工藝流程：泡制→剔皮→分解→軟化→推磨→陰干→描摹→鏤雕→著色→封色→熨燙→裝訂→成型。

2．工藝技術(shù)要求：

（1）泡制：將牛皮置于當(dāng)?shù)睾铀?到8天，至毛根發(fā)軟，繃于木框上進(jìn)行剔皮。

（2）鏤雕：以鏤空為主，陰雕陽(yáng)鏤、陰陽(yáng)交錯(cuò)、明暗相輔，造型嚴(yán)謹(jǐn)，刀口精細(xì)流暢，沒有毛刺。

（3）著色：用皮膠（熬好的魚鰾或牛皮膠）調(diào)色（硬色）涂染。用色以胭脂紅、藤黃（桔黃）、綠、藍(lán)、黑（鍋黑）等為主，色彩純正絢麗，對(duì)比強(qiáng)烈。

（4）封色：用牛皮廢料熬成膠水，用干凈排筆刷在皮影上，使其透明光亮。

（5）熨燙：將已著色的皮影熨燙脫水，達(dá)到平整。

（6）裝訂：用皮線或絲弦聯(lián)結(jié)皮影各部位，形成整體，擺動(dòng)靈活，自如。

三、質(zhì)量特色

1. 感官特色：著色艷麗、均勻，色調(diào)層次分明。影件透明度高，立體感強(qiáng)，造型規(guī)范，人物形似，布景陳設(shè)、神怪異獸布局豐滿。刀路清晰，線條流暢，粗細(xì)得當(dāng)。皮子薄厚勻稱，潤(rùn)澤柔軟且有彈力。

2. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件18

石梁河葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

“巨峰”、“美人指”、“紅地球”、“藤稔”等。

二、立地條件

土壤類型為褐潮土，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤pH值6.5至7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。?

三、栽培管理

1．苗木培育：采用扦插或嫁接育苗方法。

2．定植：采用“T”形架和“V”形架避雨栽培，定植密度每每667㎡（畝）≤150株。

3．產(chǎn)量控制：每每667㎡（畝）產(chǎn)量≤2000kg。

4．肥水：每年每每667㎡（畝）施用腐熟有機(jī)肥≥2000kg，采收前10天停止灌水。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。???

四、采收

依品種特性，于8月中至11月上旬采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色： 果穗完整，果粒大小、形狀、顏色整齊，果粉完整，果皮中厚，果實(shí)外觀呈現(xiàn)本品種特色；果肉細(xì)膩，糖酸比合理，適口性好。

2．理化指標(biāo)：可溶性固形物，“巨峰”≥18.0%，“美人指”≥15.0%，“紅地球”≥16.5%，“藤稔”≥17.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。