四川省工商局二〇〇五年四季度奶糖質(zhì)量監(jiān)測抽查情況通報

　　含乳類"奶糖"因其良好的口感，深受廣大消費者的歡迎，節(jié)慶之時更是饋贈親友的佳品。為加強對"奶糖類"商品質(zhì)量的監(jiān)督管理，近期，省工商局組織對30個批次奶糖質(zhì)量進行了監(jiān)測抽查。主要檢測了衛(wèi)生理化指標，如防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、砷、銅、殘留二氧化硫、菌落總數(shù)、大腸菌、致病菌等指標。經(jīng)檢驗，內(nèi)在質(zhì)量不合格的7個批次，不合格率為23.3%。抽查結(jié)果表明：奶糖標示混亂、屬性不清的情況較為突出，部分奶糖還存在主要特征指標蛋白質(zhì)、脂肪含量不夠的情況。

　　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：一是蛋白質(zhì)、脂肪含量不夠。有6個批次蛋白質(zhì)含量不夠，有3個批次脂肪含量不夠。蛋白質(zhì)、脂肪是奶糖的主要特征指標。主要是個別企業(yè)片面追求利潤，在配方中減少乳制品加入量，代之以香精來改善口感，致使蛋白質(zhì)、脂肪含量不夠；二是標示混亂。有30個批次不合格。主要是不按規(guī)定標注產(chǎn)品屬性名稱和類型、或標注產(chǎn)品名稱不規(guī)范、不具體，商品名稱與配料內(nèi)容不符合等，混淆商品屬性，誤導(dǎo)消費者。

　　消費者在選購奶糖時，應(yīng)注意以下幾點：

　　1、首先要看商品外包裝是否標明食品名稱、配料表（商品名稱應(yīng)該與配料內(nèi)容真實一致）、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期等。

　　2、"奶糖"應(yīng)表面光滑，呈正常的奶白或奶黃色，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性，結(jié)晶均勻，不粗糙。

　　3、實際品嘗商品的滋味與氣味，注意區(qū)別含乳制品的"奶糖"與含乳香精的"奶糖"之間的不同。滋味與氣味表示產(chǎn)品的風味質(zhì)量，各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨特的香味。

　　4、盡量選購近期生產(chǎn)的、包裝完整的商品，避免糖果返砂，影響口感。

　　附件:奶糖新聞稿表