四川省工商局二00八年四季度豆制品商品質(zhì)量監(jiān)測情況通報
2009年01月09日 00:00????信息來源：http://www.scaic.gov.cn/spaqyj/200909/t20090925_40500.html
為了加強對豆制品商品質(zhì)量的監(jiān)管，省工商局近期對省內(nèi)部分地區(qū)流通領(lǐng)域銷售的40個批次豆制品進行了質(zhì)量監(jiān)測。檢驗項目包括國家有關(guān)強制性標準規(guī)定的涉及人身健康安全的衛(wèi)生指標（如黃曲霉毒素B1、食品添加劑、鉛、甲醛、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群等）、標簽標識等。經(jīng)檢驗，合格的17批次，合格率為42.5 %；不合格23批次，不合格率為57.5%。
本次監(jiān)測存在的主要問題有：（1）菌落總數(shù)超標，有8個批次超標，占不合格總批次的34.7%。菌落總數(shù)是重要的微生物學衛(wèi)生指標，屬于生物性污染指標，是影響食品安全性的重要因素。攝入被細菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康可造成嚴重危害。（2）標簽標識不規(guī)范，具體表現(xiàn)在配料表未按要求標明或不具體等。
二00九年一月九日
附件:附表豆制品
為了加強對豆制品商品質(zhì)量的監(jiān)管，省工商局近期對省內(nèi)部分地區(qū)流通領(lǐng)域銷售的40個批次豆制品進行了質(zhì)量監(jiān)測。檢驗項目包括國家有關(guān)強制性標準規(guī)定的涉及人身健康安全的衛(wèi)生指標（如黃曲霉毒素B1、食品添加劑、鉛、甲醛、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群等）、標簽標識等。經(jīng)檢驗，合格的17批次，合格率為42.5 %；不合格23批次，不合格率為57.5%。
本次監(jiān)測存在的主要問題有：（1）菌落總數(shù)超標，有8個批次超標，占不合格總批次的34.7%。菌落總數(shù)是重要的微生物學衛(wèi)生指標，屬于生物性污染指標，是影響食品安全性的重要因素。攝入被細菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康可造成嚴重危害。（2）標簽標識不規(guī)范，具體表現(xiàn)在配料表未按要求標明或不具體等。
二00九年一月九日
附件:附表豆制品
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