天津市工商行政管理局食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)公告

15個批次蜂蜜質(zhì)量不合格

　　天津市工商行政管理局在本市流通環(huán)節(jié)對北京、天津、上海、河北、吉林、廣西、江西、浙江、湖北、江蘇、陜西共11個省市26家企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜進(jìn)行了食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)。依據(jù)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及食品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量指標(biāo)，重點(diǎn)檢驗(yàn)了水分、果糖和葡萄糖含量、高果糖淀粉糖漿、淀粉酶活性、羥甲基糠醛、鉛、菌落總數(shù)等10項(xiàng)指標(biāo)。經(jīng)檢測，15個批次蜂蜜質(zhì)量不合格，主要問題是：

　　一、12個批次高果糖淀粉糖漿指標(biāo)呈陽性。高果糖淀粉糖漿是判定蜂蜜是否摻假的重要指標(biāo)。在純蜂蜜中摻入與蜂蜜外觀性狀近似、還原糖含量接近的高果糖淀粉糖漿，則該項(xiàng)指標(biāo)呈陽性。摻假的蜂蜜降低甚至失去了蜂蜜應(yīng)有的營養(yǎng)保健價值。

　　二、1個批次淀粉酶活性不達(dá)標(biāo)。淀粉酶活性指標(biāo)是以淀粉酶為代表來判定蜂蜜中酶類物質(zhì)含量高低的指標(biāo)，既是蜂蜜的特征性指標(biāo)，也是反映蜂蜜新鮮程度的指標(biāo)。蜂蜜中含有的多種酶類物質(zhì)來源于蜜蜂的唾液，是對人體有益的活性物質(zhì)。

　　三、7個批次果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)。該指標(biāo)偏低表明蜜蜂未經(jīng)充分釀造或在蜂蜜中摻入了糖類物質(zhì)。

　　四、6個批次水分超標(biāo)。水分超標(biāo)表明產(chǎn)品在加工過程中濃縮程度不夠。水分超標(biāo)容易引起產(chǎn)品發(fā)酵，使實(shí)際保質(zhì)期縮短。

　　五、4個批次羥甲基糠醛超標(biāo)。羥甲基糠醛指標(biāo)偏高，通常是由于加工溫度過高、貯存時間過長或摻入人工轉(zhuǎn)化糖造成的。

　　對本次抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格食品，天津市工商局已責(zé)令受檢經(jīng)銷單位全部下架、停止銷售，并將依照食品安全法律、法規(guī)實(shí)施處罰。同時，要求全市食品經(jīng)營者，對質(zhì)量不合格的蜂蜜，一律停止銷售，并主動向轄區(qū)工商分局報(bào)告；對繼續(xù)銷售的，將依法予以嚴(yán)厲處罰。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者繼續(xù)經(jīng)銷質(zhì)量不合格的蜂蜜的，可以撥打12315向工商行政管理部門舉報(bào)。

部分質(zhì)量不合格的食品名單

食品名稱	商標(biāo)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)	生產(chǎn)日期	規(guī)格	不合格項(xiàng)目	標(biāo)準(zhǔn)值	實(shí)測值
棗花蜂蜜	花之源	江西花之源蜂業(yè)有限公司	2009.6.1	1000克/瓶	水分	≤20%	23%
					果糖和葡萄糖含量	≥60%	24%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
玫瑰蜂蜜	花之源	江西花之源蜂業(yè)有限公司	2009.7.6	1000克/瓶	果糖和葡萄糖含量	≥60%	28%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
椴樹蜂蜜	花之源	江西花之源蜂業(yè)有限公司	2009/03/20-09	580克/瓶	水分	≤20%	24%
					果糖和葡萄糖含量	≥60%	37%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
洋槐蜂蜜	蜂贏	徐水縣北方蜂產(chǎn)品有限公司	2009.09.10	1000克/瓶	果糖和葡萄糖含量	≥60%	17%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
棗花蜂蜜	蜂贏	徐水縣北方蜂產(chǎn)品有限公司	2009.09.10	1000克/瓶	果糖和葡萄糖含量	≥60%	26%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
洋槐蜂蜜	甜蜜萬家	定州市華北蜂業(yè)有限公司	2009/09/30	2000克/桶	水分	≤20%	24%
					果糖和葡萄糖含量	≥60%	22%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
紫云英蜂蜜	蜂博士	慈溪市怡康蜂業(yè)有限公司	2009/06/08	500g/瓶	水分	≤20%	22%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
蜂蜜	蜂博士	慈溪市怡康蜂業(yè)有限公司	2009/03/30	500g/瓶	水分	≤20%	21%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
洋槐蜂蜜	神農(nóng)	湖北神農(nóng)保健品有限公司	20090709	1千克/瓶	羥甲基糠醛	≤40mg/kg	65mg/kg
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
蜂蜜	百花	北京百花蜂蜜有限公司	2009 07 03	500g×2瓶/盒	羥甲基糠醛	≤40mg/kg	44.7mg/kg
結(jié)晶蜂蜜	慈生堂	秦皇島康正食品工業(yè)有限公司	2009 01 10	400克/瓶	羥甲基糠醛	≤40mg/kg	48mg/kg
棗花蜂蜜	花匯寶	江西綠康保健蜂業(yè)有限公司	2009/05/03	500克/瓶	高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
純益母草蜜	景立	武漢錦利蜂業(yè)有限公司	2009年04月09日	500克/瓶	羥甲基糠醛	≤40mg/kg	45mg/kg
					淀粉酶活性（1%淀粉溶液）	≥4mL/(g·h)	2.5mL/(g·h)
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
紫云英蜂蜜	智仁	桂林智仁食品工業(yè)有限公司	2009/06/01	500克/瓶	果糖和葡萄糖含量	≥60%	29%
					高果糖淀粉糖漿	陰性	陽性
棗花蜜	蜂工場	陜西當(dāng)代蜂業(yè)有限責(zé)任公司	20090722	500g/瓶	水分	≤18%(明示)	19%