廣西省工商局2008年第4季度流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況通報(bào)

　　2008年第四季度，自治區(qū)工商局根據(jù)國(guó)家工商總局的部署和局黨組的決定，組織對(duì)我區(qū)流通領(lǐng)域糖果、肉制品、干制品等食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)，現(xiàn)將監(jiān)測(cè)情況通報(bào)如下：

　　一、糖果、肉制品、干制品等食品類商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況

　　（一）合格和不合格情況

　　1.糖果制品：抽查30個(gè)批次樣品，有22個(gè)批次的標(biāo)簽和質(zhì)量項(xiàng)目全部合格，糖果總體合格率為73.3%。

　　2.肉制品：抽查的30個(gè)批次樣品，有28個(gè)批次樣品的所檢項(xiàng)目全部合格，抽樣合格率為93.3%。

　　3.干制品（包括水果干制品：桂圓、葡萄干、柿餅等。蔬菜干制品：黃花菜、筍干等）：抽查30個(gè)批次樣品，有20個(gè)批次樣品質(zhì)量合格，抽樣合格率為66.7%。

　　（二）發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題

　　1.糖果制品：

　　（1）蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)。本次抽查發(fā)現(xiàn)有1個(gè)批次商品的蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)要求為≥1.5%，檢測(cè)結(jié)果只有0.88%，乳脂糖果主要原料是白砂糖、乳制品和油脂，但有的企業(yè)為追求利潤(rùn)，在配方中減少乳制品加入量，代之加入較多的各類香精改善口感，致使生產(chǎn)出不合格產(chǎn)品。

　?。?SPAN lang=EN-US xml:lang="EN-US">2）菌落總數(shù)超標(biāo)。有1個(gè)批次商品菌落總數(shù)超標(biāo)，食品菌落總數(shù)的數(shù)量表示食品清潔狀態(tài)，菌落總數(shù)超標(biāo)，說(shuō)明該糖果制品在生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生制度控制不嚴(yán)或在產(chǎn)品運(yùn)輸出廠過(guò)程、銷售過(guò)程衛(wèi)生要求不達(dá)到要求致使食品受到污染所致致，菌落總數(shù)超標(biāo)的食品消費(fèi)者食用后會(huì)引起腹瀉等腸道疾病。

　?。?SPAN lang=EN-US xml:lang="EN-US">3）標(biāo)簽標(biāo)注不合格。一是標(biāo)注的名稱未能反映食品真實(shí)屬性；二是未按GB 2760-2007規(guī)定標(biāo)明所添加的食用色素的具體名稱；未按相關(guān)糖果標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品類型或標(biāo)注產(chǎn)品類型不正確。三是未標(biāo)注凈含量。

　　標(biāo)簽的詳細(xì)標(biāo)注是維護(hù)消費(fèi)者知悉權(quán)和安全權(quán)的要求，消費(fèi)者有權(quán)通過(guò)食品標(biāo)簽了解該食品的有關(guān)信息。標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的選購(gòu)，甚至?xí)`導(dǎo)消費(fèi)者，導(dǎo)致?lián)p害消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　2.肉制品：

　　違規(guī)添加山梨酸：本次抽檢發(fā)現(xiàn)有2個(gè)批次的腌臘肉商品檢出山梨酸，GB 2760-2007規(guī)定腌臘肉制品中不能添加山梨酸作為防腐劑。

　　3. 干制品（包括水果干制品：桂圓、葡萄干、柿餅等。蔬菜干制品：黃花菜、筍干等）：

　　（1）二氧化硫殘留量超標(biāo)嚴(yán)重。本次抽查發(fā)現(xiàn)10個(gè)不合格商品中就有7個(gè)批次商品的二氧化硫殘留量超標(biāo)。有一個(gè)批次的樣品檢測(cè)值為3.4g/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值的17倍（標(biāo)準(zhǔn)值為0.2 g/kg），還有一個(gè)批次的食用菌商品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食用菌干制品中二氧化硫殘留量不得檢出，而這個(gè)批次的食用菌干制品二氧化硫殘留量居然為662mg/kg，對(duì)人體的健康造成很大的危害。

　?。?SPAN lang=EN-US xml:lang="EN-US">2）重金屬砷、鉛、鎘超標(biāo)。本次干制品抽查重金屬砷、鉛、鎘超標(biāo)現(xiàn)象也相當(dāng)嚴(yán)重，有7個(gè)批次商品的重金屬砷、鉛、鎘超標(biāo)，其中有1個(gè)批次蔬菜干制品（百合干），鎘含量檢出為1.08mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值的10.8倍（標(biāo)準(zhǔn)值為0.1mg/kg）。造成干制品重金屬含量超標(biāo)的原因主要是水質(zhì)和土壤污染，食用重金屬過(guò)量的食品對(duì)人體的危害是很大的，主要會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟和血液系統(tǒng)等造成損害，嚴(yán)重危害人體健康。

　　（3）水分超標(biāo)。三次干制品抽查中，有2個(gè)批次的商品水分超標(biāo)，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中不注意控制工藝造成水分超標(biāo)，會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量，縮短產(chǎn)品保質(zhì)期，而且在儲(chǔ)藏過(guò)程中容易霉?fàn)€變質(zhì)，失去食用價(jià)值。

　　二、消費(fèi)建議

　　選購(gòu)食品時(shí):一要注意食品是否在有效期范圍內(nèi)，不要選購(gòu)超過(guò)有效期的食品要盡量選購(gòu)最近生產(chǎn)的食品；二要查看廠名廠址聯(lián)系電話是否標(biāo)注齊全，不要購(gòu)買無(wú)廠名廠址的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)無(wú)廠名廠址，無(wú)保質(zhì)期或生產(chǎn)日期的商品，及時(shí)撥打12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)電話或向轄區(qū)工商部門舉報(bào)；三要選購(gòu)有QS標(biāo)志的食品，在選購(gòu)時(shí)注意標(biāo)簽上的配料表，盡量選購(gòu)適合自己身體營(yíng)養(yǎng)狀況的食品，添加劑多或奇異名稱自己拿不定主意的就不要勉強(qiáng)購(gòu)買；四要選購(gòu)散裝食品要注意商家標(biāo)示的內(nèi)容，除要符合上述要求外，還要注意不要購(gòu)買有有刺鼻氣味或濃酸味的食品。黃花菜等干制品不要購(gòu)買色澤金黃或白色的產(chǎn)品；五要特別注意向經(jīng)銷商索要購(gòu)物發(fā)票或其他憑證并注意保存一定的時(shí)間，以便發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問(wèn)題可以據(jù)此向經(jīng)銷商索賠或向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申訴舉報(bào)，以維護(hù)自身的合法權(quán)益。

　　附件：

　　1、4季度干制品監(jiān)測(cè)合格不合格名單

　　2、4季度肉制品監(jiān)測(cè)合格不合格名單

　　3、4季度糖果監(jiān)測(cè)合格不合格名單