四川省工商行政管理局2季度商品質(zhì)量監(jiān)測部分不合格商品名單

四川省工商局二00九年二季度

油炸食品質(zhì)量監(jiān)測情況通報

　　近期省工商局對成都、綿陽、樂山和南充等流通領(lǐng)域銷售的60批次油炸類食品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測。檢驗項目主要包括國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的商品標(biāo)簽標(biāo)識，衛(wèi)生、理化指標(biāo)（如酸價、過氧化值、鉛、砷、鋁、菌落總數(shù)、大腸菌、致病菌等）。經(jīng)檢驗合格的38個批次，合格率為63.3%；不合格的22個批次，不合格率為36.7%。

　　存在的主要問題有：（1）鋁含量超標(biāo)。鋁是一種低毒金屬元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但食品中含有的鋁超標(biāo)會對人體造成危害，長期攝入會損傷大腦，導(dǎo)致癡呆。（2）5個批次過氧化值超標(biāo)，3個批次酸價超標(biāo)。由于在煎炸食品時隨時間的延長，煎炸油中的聚合物含量大大升高，從而使酸值、過氧化值升高。另外如果密封不嚴(yán)、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用亦會導(dǎo)致酸價、過氧化值升高，超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)會使人體產(chǎn)生腸胃不適、腹瀉等癥狀并損害肝臟。（3）個別批次微生物指標(biāo)不合格。本次有3個批次菌落總數(shù)超標(biāo)，1個批次霉菌超標(biāo)。菌落總數(shù)、霉菌是重要的微生物學(xué)衛(wèi)生指標(biāo)，屬于生物性污染指標(biāo)，反映商品的潔凈程度,是影響食品安全性的重要因素。（4）13個批次標(biāo)簽不合格。主要表現(xiàn)為配料表內(nèi)容不具體。

　　目前，省工商局正在組織對不合格經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)行查處。

二00九年五月二十七日

商品類別:油炸食品

編號	被監(jiān)測人	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)	樣品名稱	標(biāo)稱商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期或批號	主要不合格項目或主要問題
1	樂山市佳又多貿(mào)易有限公司任家壩店	成都聚成食品有限責(zé)任公司	怪味胡豆	程華	180g/袋	2009年4月13日	酸價
2	成都九龍貿(mào)易有限責(zé)任公司大邑九龍超市	成都市徐隆貿(mào)易有限公司	魚皮花生（烘烤類）	徐隆巨星	101g/袋	2008年10月3日	過氧化值
3	樂山市市中區(qū)萬家品銀副食商行	夾江縣一人飛食品加工廠	麻辣花生	一人飛	125g/袋	2008年12月12日	過氧化值
4	四川樂山三八商場連鎖有限公司鳳凰路店	上海企強(qiáng)工貿(mào)有限公司	瓜子仁（五香）	企強(qiáng)	158g/袋	2009年2月19日	過氧化值、標(biāo)簽
5	成都人民商場（集團(tuán)）綿陽有限公司	德陽市樂明食品有限公司	樂明果醬花生	樂明	90g/袋	2008年11月11日	過氧化值
6	綿陽潤林商貿(mào)有限公司	重慶友邦食品有限公司	重慶怪味胡豆	友邦	150g/袋	2009年3月10日	菌落總數(shù)
7	成都人民商場（集團(tuán)）綿陽有限公司	成都唐記食品有限責(zé)任公司	唐記瓣生緣蠶豆（油炸類）	唐記	112g/袋	2008年12月20日	菌落總數(shù)
8	成都人民商場（集團(tuán)）綿陽有限公司	重慶市江津區(qū)順發(fā)麻糖廠	怪味胡豆	芝麻官	100g/袋	2008年12月21日	鋁的殘留量
9	綿陽劍南市場北區(qū)1幢34、35號余成云	信創(chuàng)食品貿(mào)易有限公司	味之美仙游小麻花	信發(fā)	175g/袋	2009年3月3日	鋁的殘留量、標(biāo)簽
10	綿陽劍南市場北區(qū)1幢34、35號余成云	綿陽市乖乖食品廠	豆果園水晶豆	荳果園	130g/袋	2009年4月9日	鋁的殘留量、標(biāo)簽
11	成都人民商場（集團(tuán)）綿陽有限公司	西昌市鑫力油脂食品有限公司	怪味蠶豆	航天玉帶	200g/袋	2008年12月18日	酸價
12	綿陽劍南市場北區(qū)1幢34、35號余成云	運(yùn)城佳佳饃干廠	烤饃鍋巴麻辣味	佳佳	60g/袋	2009年2月27日	霉菌計數(shù)、標(biāo)簽
13	綿陽劍南市場北區(qū)1幢34、35號余成云	新疆正裕食品有限公司	正裕麻花（椒鹽味）	正裕	90g/袋	2009年3月20日	過氧化值、標(biāo)簽
14	西充縣晉城鎮(zhèn)南臺路16號陳蓮芳	重慶市渝馬食品廠	重慶怪味胡豆	渝馬	28g/袋	2009年2月22日	酸價、菌落總數(shù)、標(biāo)簽
15	西充縣晉城鎮(zhèn)南臺路步行街趙用惠	西充縣幸福糕點廠	多味麻花	天府	150g/袋	2009年4月1日	鋁的殘留量、標(biāo)簽