四川省工商局二00九年二季度芝麻油質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果通報(bào)

　　為了加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管，近期省工商局對(duì)省內(nèi)6個(gè)地區(qū)流通領(lǐng)域銷售的40個(gè)批次芝麻油進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測(cè)。檢驗(yàn)項(xiàng)目主要包括國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、以及涉及人身健康安全的衛(wèi)生、理化指標(biāo)（如色澤、加熱試驗(yàn)、酸價(jià)、過(guò)氧化值、溶劑殘留、冷凍試驗(yàn)、黃曲霉毒素B1、鉛、砷、脂肪酸、抗氧化劑等）。經(jīng)檢驗(yàn)，內(nèi)在質(zhì)量合格37個(gè)批次，合格率為92.5 %；不合格3個(gè)批次，不合格率為7.5%。標(biāo)簽不合格14個(gè)批次。

　　存在的主要問(wèn)題有：（1）2個(gè)批次酸值不合格。酸值是油脂一項(xiàng)重要的衛(wèi)生指標(biāo)。一般情況下,食用植物油中酸值略有升高不會(huì)對(duì)人體健康造成危害,但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì),所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,使油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低,食用后影響人體正常的消化吸收功能,并可能對(duì)人體的健康產(chǎn)生不利影響。加工精煉程度低及存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溫度較高、含水量過(guò)多、長(zhǎng)期存放與空氣接觸等原因均會(huì)導(dǎo)致酸值發(fā)生變化。（2）1個(gè)批次色澤、加熱試驗(yàn)不合格。芝麻油通常呈淡紅色或紅中帶黃。不同等級(jí)的芝麻油有其正常的顏色范圍和數(shù)值，若超過(guò)此范圍值，表明油脂精煉不好或已劣變。（3）標(biāo)簽不規(guī)范。主要表現(xiàn)在商品標(biāo)識(shí)與真實(shí)屬性不一致、未標(biāo)識(shí)加工工藝或原產(chǎn)國(guó)。

　　附：不合格商品名單

二00九年七月十三日

序號(hào)	被監(jiān)測(cè)人	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)	樣品名稱	標(biāo)稱商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期或批號(hào)	主要不合格項(xiàng)目或主要問(wèn)題
1	成都九龍貿(mào)易有限責(zé)任公司大邑九龍超市	安徽阜陽(yáng)寶鼎糧油有限責(zé)任公司	盛和香油（調(diào)和型）	盛和	180ml/瓶	2009年1月8日	色澤、加熱試驗(yàn)、標(biāo)簽
2	福佳商行	安徽阜陽(yáng)寶鼎糧油有限責(zé)任公司	純正盛和香油（芝麻）	盛和	180ml/瓶	2008年1月6日	酸值
3	成都九龍貿(mào)易有限責(zé)任公司大邑九龍超市	安徽阜陽(yáng)寶鼎糧油有限責(zé)任公司	盛和香油（黑芝麻）	盛和	400ml/瓶	2008年11月8日	酸值