廣州市工商局2011年第3季度流通環(huán)節(jié)酒類商品抽樣檢驗情況分析

一、抽檢概況

今年三季度，我局委托廣東省質量監(jiān)督食品檢驗站、中國廣州分析測試中心對全市商場、超市和個體經(jīng)營戶所經(jīng)營的白酒、葡萄酒、黃酒和啤酒進行了抽檢，共計抽取樣品120批次，經(jīng)檢驗，實物質量合格112批次，實物質量合格為93.33%。

從抽檢情況來看，本次抽檢產(chǎn)品總體質量較好，大型生產(chǎn)企業(yè)出品的知名品牌都保持了較好的質量水平。不合格原因主要是個別產(chǎn)品理化指標不合格。

類別	抽查批次	實物質量 合格批次	實物質量 合格率%
白酒	40	36	90.00
葡萄酒	40	38	95.00
啤酒	25	25	100.00
黃酒	15	13	86.67
合計	120	112	93.33

二、主要存在問題

（一）特征指標不符合標準要求。

主要是白酒、黃酒和葡萄酒的的特征指標不符合標準要求。雖然不影響衛(wèi)生安全，但說明產(chǎn)品質量與標準要求存在明顯差異。如黃酒的β-苯乙醇，是稻米發(fā)酵的香味物質，直接影響到黃酒的風格。白酒的總酯（以乙酸乙酯計），是決定白酒品質的關鍵，總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，是對白酒香型和風格影響最大的一類物質，其含量的多少與酒的品質及香型有關，若總酯過低時則酒的香味淡泊。葡萄酒的干浸出物指標，是反映葡萄汁含量高低，以及是否純葡萄汁釀造的一個重要依據(jù)。

（二）酒精度項目不合格。

酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標，能較大程度地影響口感。酒精度不合格的原因，一方面，一些酒類生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝水平低，無法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型的酒類制造企業(yè)為了節(jié)約成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

（三）人工添加合成色素。

國家標準規(guī)定，葡萄酒在釀造過程中不得添加人工合成的色素，主要為檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、日落黃等。但有些企業(yè)為了使生產(chǎn)出來的葡萄酒色澤鮮艷，在釀造過程中人工添加這些合成色素。抽查中發(fā)現(xiàn)有個別產(chǎn)品添加了莧菜紅。

三、消費提示

目前，我局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者在購買上述食品時，要注意：

一是要選擇大型商場或正規(guī)超市銷售的包裝完好、標識清楚齊全、品牌知名度高的產(chǎn)品。

二是要仔細留意產(chǎn)品標簽，建議不要購買標簽不完整的酒類產(chǎn)品。國家標準GB 10344-2005《預包裝飲料酒標簽通則》中明確規(guī)定，在國內銷售的預包裝飲料酒的標簽中必須注明以下方面的內容：酒名、配料表、酒精度、原汁量、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、批號、生產(chǎn)日期（灌裝日期）、保質期、產(chǎn)品標準號與質量等級。

三是在選購某類商品的不同品牌時，要認真比較觀察其組成成分或配料，標注詳細明確，不含食品添加劑或含有添加劑種類較少的酒類產(chǎn)品應為首選。同時，也不可貪圖價格便宜。

 

附件：不合格食品信息匯總表

 

 

 

二○一一年十一月一日

不合格食品信息匯總表

商品名稱	標稱生產(chǎn)單位	生產(chǎn)單位地址	標稱商標	規(guī)格型號	批號或 生產(chǎn)日期	不合格項目	備注
俞龍黃酒(純糧釀酒)	紹興市東星酒廠	紹興市袍江工業(yè)區(qū)越秀路	\	420毫升/瓶	2011.07.02	酒精度、β-苯乙醇	黃酒
俞龍金標黃酒(純糧釀酒)	紹興市東星酒廠	紹興市袍江工業(yè)區(qū)越秀路	\	500毫升/瓶	2011.01.02	酒精度、β-苯乙醇	黃酒
泰山特曲（濃香型白酒）	山東泰山生力源集團股份有限公司	山東省泰安市泰汶路泮河橋南	泰山牌	500mL/瓶 優(yōu)級	20081205	總酯(以乙酸乙酯計)	白酒
真正窖酒（濃香型）	瀘州真正窖酒股份有限公司	四川省瀘州市瀘縣嘉明開發(fā)區(qū)	真正	500ml/瓶	20110113	標簽、氰化物（以HCN計）	白酒
經(jīng)典一滴香（濃香型）	吳川市振文強力酒廠	吳川振文水口渡工業(yè)區(qū)	綿竹	410ml/瓶	20110623	酒精度	白酒
顧家酒(濃香型)	四川瀘州顧家酒業(yè)有限公司	四川省瀘州市江陽區(qū)新馬路112號	顧家酒業(yè)	500ml	2008-12-07	總酯(以乙酸乙酯計)	白酒
金裝華夏干紅葡萄酒1992	煙臺金裝華夏葡萄釀酒有限公司	青島平度市白埠鎮(zhèn)駐地	華夏干	750mL	20110118	干浸出物、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅	葡萄酒
華威卡本妮高級葡萄酒	青州市華威酒業(yè)有限公司	青島市西荒建設西路1號	____	750mL	2010.2.18	干浸出物、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素	葡萄酒