貴州省工商行政管理局2011年流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗公告
為了保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)食品市場的消費安全，2011年3季度，貴州省工商局組織對全省流通環(huán)節(jié)食品、包裝材料和一次性餐具進(jìn)行抽樣檢驗，本次共抽樣2174個批次，合格率98.7%，其中食品抽檢1939個批次，合格率為98.5%；食品包裝材料和一次性餐具抽檢235個批次，合格率100%；2011中國（貴州）“酒博會暨投洽會”、全國第九屆少數(shù)民族運動會期間專項抽檢、貴州省第六屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會共181個批次，合格率97.2%。
一、監(jiān)測基本情況
本季度抽檢的樣品有果凍、啤酒、食糖、醬腌菜、水果罐頭、冷凍飲品、固體飲料、泡椒鳳爪雞翅系列、牛奶、食用油、速凍米面食品、薯條、月餅、肉類罐頭、餅干、淀粉及淀粉制品、桶裝飲用水、油辣椒、包裝材料、大米、水產(chǎn)品、干貨、酒23類。
其中：啤酒、水果罐頭、泡椒鳳爪雞翅系列、牛奶、速凍米面食品、薯條、月餅、肉類罐頭、淀粉及淀粉制品、油辣椒、大米、水產(chǎn)品、干貨、酒14類食品和1類包裝材料合格率為100%；醬腌菜合格率為99.2%；果凍、固體飲料、餅干合格率98.9%；冷凍飲品合格率為97.8%；食糖合格率為97.0%；食用油合格率96.7%；桶裝飲用水合格率較低，合格率為87.6%。
二、監(jiān)測的不合格指標(biāo)說明
監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格指標(biāo)大腸菌群。
——大腸菌群：大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，食品中大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。一般認(rèn)為該菌群細(xì)菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。其中的大腸埃希氏菌通常稱為大腸桿菌，一些特殊、血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥。另外，陰溝腸桿菌也是重要的病原菌，其引起的細(xì)菌感染性疾病，常累及多個器官系統(tǒng)，包括皮膚軟組織感染、泌尿道感染、呼吸道感染以及敗血癥等。如果食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。
對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格食品，省工商局已責(zé)令各級工商機關(guān)依法對這些食品進(jìn)行了下架、停止銷售、立案調(diào)查等處理措施。凡已購買不合格食品（名單見附件）的消費者可憑購物小票（或其他有效票據(jù)）和食品外包裝向銷售單位要求退貨。
三、消費提示
本季度的抽檢樣品中發(fā)現(xiàn)飲用桶裝水合格率較低，廣大消費者在購買時請盡量到證照齊全、知名度商、信譽好的經(jīng)銷商處購買，選擇正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的桶裝水，同時包裝容器(水桶)一定要晶瑩透明，質(zhì)感硬，合格的桶裝飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物；顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)、有異味的水一定不能飲用。
為了保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)食品市場的消費安全，2011年3季度，貴州省工商局組織對全省流通環(huán)節(jié)食品、包裝材料和一次性餐具進(jìn)行抽樣檢驗，本次共抽樣2174個批次，合格率98.7%，其中食品抽檢1939個批次，合格率為98.5%；食品包裝材料和一次性餐具抽檢235個批次，合格率100%；2011中國（貴州）“酒博會暨投洽會”、全國第九屆少數(shù)民族運動會期間專項抽檢、貴州省第六屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會共181個批次，合格率97.2%。
一、監(jiān)測基本情況
本季度抽檢的樣品有果凍、啤酒、食糖、醬腌菜、水果罐頭、冷凍飲品、固體飲料、泡椒鳳爪雞翅系列、牛奶、食用油、速凍米面食品、薯條、月餅、肉類罐頭、餅干、淀粉及淀粉制品、桶裝飲用水、油辣椒、包裝材料、大米、水產(chǎn)品、干貨、酒23類。
其中：啤酒、水果罐頭、泡椒鳳爪雞翅系列、牛奶、速凍米面食品、薯條、月餅、肉類罐頭、淀粉及淀粉制品、油辣椒、大米、水產(chǎn)品、干貨、酒14類食品和1類包裝材料合格率為100%；醬腌菜合格率為99.2%；果凍、固體飲料、餅干合格率98.9%；冷凍飲品合格率為97.8%；食糖合格率為97.0%；食用油合格率96.7%；桶裝飲用水合格率較低，合格率為87.6%。
二、監(jiān)測的不合格指標(biāo)說明
監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格指標(biāo)大腸菌群。
——大腸菌群：大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，食品中大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。一般認(rèn)為該菌群細(xì)菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。其中的大腸埃希氏菌通常稱為大腸桿菌，一些特殊、血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥。另外，陰溝腸桿菌也是重要的病原菌，其引起的細(xì)菌感染性疾病，常累及多個器官系統(tǒng)，包括皮膚軟組織感染、泌尿道感染、呼吸道感染以及敗血癥等。如果食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。
對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格食品，省工商局已責(zé)令各級工商機關(guān)依法對這些食品進(jìn)行了下架、停止銷售、立案調(diào)查等處理措施。凡已購買不合格食品（名單見附件）的消費者可憑購物小票（或其他有效票據(jù)）和食品外包裝向銷售單位要求退貨。
三、消費提示
本季度的抽檢樣品中發(fā)現(xiàn)飲用桶裝水合格率較低，廣大消費者在購買時請盡量到證照齊全、知名度商、信譽好的經(jīng)銷商處購買，選擇正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的桶裝水，同時包裝容器(水桶)一定要晶瑩透明，質(zhì)感硬，合格的桶裝飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物；顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)、有異味的水一定不能飲用。
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