廣州工商抽查結果 應節(jié)食品合格率為94.4％

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 為切實保障節(jié)日食品安全，廣州工商局于近期對全市12個行政轄區(qū)流通環(huán)節(jié)銷售的應節(jié)食品進行抽檢，抽查的重點區(qū)域包括商場、超市、便利店、批發(fā)市場等。共計抽取巧克力及巧克力制品、糕點、腌臘肉制品、袋泡茶、蜂蜜、大米、掛面、烘炒食品、食用油、糖果等食品570批次。經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格538批次，實物質(zhì)量質(zhì)量合格率為94.4％。

一、抽檢概況

抽檢商品	抽檢批次	實物質(zhì)量合格批次	實物質(zhì)量合格率（％）	不合格項目（剔除純標簽不合格）
大米	45	45	100	----
袋泡茶	35	35	100	----
蜂蜜	20	20	100	----
巧克力及巧克力制品	30	30	100	----
掛面	35	35	100	----
糖果	55	55	100	----
糕點	100	97	97	標簽、鋁、山梨酸、菌落總數(shù)
腌臘肉制品	50	47	94	酸價、總汞
食用調(diào)和油	32	29	90.6	標簽、凈含量
烘炒食品	100	90	90	標簽、酸價、過氧化值、大腸菌群、霉菌
食用植物油	68	55	80.9	標簽、凈含量、色澤、相對密度、脂肪酸組成、酸值

 

從抽查情況看，與去年相比，質(zhì)量狀況相當。大米、巧克力及其制品、掛面、糖果內(nèi)在質(zhì)量較好，兩年抽檢的內(nèi)在質(zhì)量合格率都達到100％；烘炒食品合格率90％，較去年有所提升。主要是監(jiān)管部門加強了索證索票檢查，經(jīng)銷商也日益注重規(guī)范經(jīng)營，在一定程度上杜絕了一些低劣產(chǎn)品進入市場。但食用油、腌臘肉制品和糕點內(nèi)在質(zhì)量合格率較去年有所降低，主要原因是：一是部分產(chǎn)品標簽標識不符合強制性標簽標準要求；二是部分食用油產(chǎn)品凈含量指標不符合產(chǎn)品標示值；三是部分產(chǎn)品理化指標不合格；四是個別產(chǎn)品超量使用食品添加劑；五是個別產(chǎn)品微生物指標不合格。

從樣品涉及的生產(chǎn)企業(yè)看，樣品共涉及外地生產(chǎn)企業(yè)263家，合格223家，合格率84.8％；涉及廣州市內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)63家，合格51家，合格率81.0％。

二、存在的主要問題

（一）標簽標示不符合標準要求。

此次抽查中有39批次產(chǎn)品的食品標識標注不規(guī)范，主要原因是部分企業(yè)對國家標準以及法規(guī)規(guī)定的理解不夠透徹。其中，食用油的標識問題較為突出。GB 7718-2004標準中5.1.1.1.1中規(guī)定“當國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個，或等效的名稱”，而本次抽查發(fā)現(xiàn)，有14批次食用調(diào)和油產(chǎn)品未按標準要求標示“食用調(diào)和油”，比如有些標示“花生調(diào)和油”、“調(diào)配花生油”等等，這樣容易誤導消費者，將調(diào)和油當作花生油。同時，本次抽查還發(fā)現(xiàn)有些企業(yè)采用色差誤導消費者，將“食用調(diào)和油”這個幾個字用跟圖片相近顏色而且字體較小，但將“花生油”或是其他比較容易誤導消費者的字眼很明顯標示在標簽主要版面，讓消費者誤將“調(diào)和油”當作“食用植物油”。

（二）凈含量不符合標準要求。

此次抽查的100批次食用油中，有7批次產(chǎn)品凈含量不符合標準要求，其中問題較突出的產(chǎn)品情況列于下表，在《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》中對定量包裝商品的單件凈含量允許短缺量有嚴格要求，下表產(chǎn)品凈含量實測短缺量遠遠超出規(guī)定要求。

產(chǎn)品名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱商標	型號規(guī)格	生產(chǎn)日期	標稱凈含量	實測凈含量	允許短缺量	實測短缺量	實測短缺量是允許短缺量的倍數(shù)
金牌好日子壓榨一級花生油	佛山市南海區(qū)永達糧油有限公司	\	900毫升/瓶	2011.04.15	900mL	609.0 mL	15 mL	291mL	19
金牌好日子濃香花生油	廣州合興油廠	\	900毫升/瓶	2011.04.15	900mL	634.2mL	15 mL	265.8mL	17
香滿堂壓榨一級花生油	柳局生活服務總公司花生油廠	\	1.8升/瓶	2011.11.28	1.8L	1.375L	27mL	425mL	15
原味香壓榨一級花生油	深圳市南油食品有限公司出品	原味香	1.8L/瓶	2011.11.08	1.8L	1.400L	27mL	400mL	14
旺福來濃香花生油(調(diào)配)	分裝商:廣州市花都區(qū)花山康源食品廠	\	1.6升/瓶	2011.11.18	1.6L	1.433L	24mL	167mL	6
金龍珠花生調(diào)和油	佛山三水蘆苞大海食品廠	\	500毫升/瓶	2011.02.07	500mL	409.4mL	15 mL	90.6mL	6

 

（三）部分產(chǎn)品理化指標不符合標準要求。

1.食用植物油摻雜摻假問題。

此次抽查的100批次食用油中，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)有13批次食用油產(chǎn)品理化指標不符合標準要求，不合格項目為脂肪酸組成、色澤和相對密度。脂肪酸組成是判斷食用植物油是否純正的最重要特征指標。該指標不合格，說明產(chǎn)品與明示標準要求不符，產(chǎn)品質(zhì)量欠佳，不能稱為純花生油或菜籽油，只能稱為食用調(diào)和油。色澤和相對密度是不同食用植物油固有的特征值，用以反映產(chǎn)品的純度。該指標不合格，說明該油品不純正，有可能是摻假或摻雜別的食用植物油。

2.酸價和過氧化值超標問題。

此次抽查發(fā)現(xiàn)有2批次腌臘肉制品、1批次菜籽油、2批次烘炒食品酸價（酸值）超標，4批次烘炒食品過氧化值超標。酸價和過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標，酸價、過氧化值超標主要是由產(chǎn)品中油脂變質(zhì)造成。這主要是由于部分企業(yè)原料把關不嚴或者為了降低生產(chǎn)成本，使用劣質(zhì)原料，如使用陳年花生、瓜子等進行生產(chǎn)加工；生產(chǎn)工藝控制不嚴，炒貨加工過程中溫度、時間等參數(shù)控制不到位；包裝密封性不好，貯存的環(huán)境條件達不到要求等。

（四）個別產(chǎn)品超量使用食品添加劑。

此次抽查對使用食品添加劑情況作了檢測，發(fā)現(xiàn)有2批次糕點超量使用防腐劑（山梨酸）、1批次糕點鋁含量超標。山梨酸屬于防腐劑，添加到食品當中可以延長食品的貨架期，長期大量食用會對人體健康產(chǎn)生影響，因此在GB2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中對其使用量有嚴格的規(guī)定，超出限量標準或超范圍使用則為不合格品。而鋁含量超標主要是由于企業(yè)在制作糕點時為使其松軟，口感更好，在對面粉加工的過程中加入膨松劑，加入量控制不當造成。

（五）部分產(chǎn)品微生物指標不符合標準要求。

此次抽查有1批次糕點菌落總數(shù)超標、4批次烘炒食品霉菌超標，其中1批次烘炒食品大腸菌群也超標。霉菌可用以判定食品被細菌污染的程度，是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標之一。大腸菌群可用以判定食品是否被腸道致病菌所污染，也是評價食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標之一。上述產(chǎn)品的微生物指標超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，衛(wèi)生質(zhì)量無法保證，不能銷售。

三、消費提示

目前，廣州工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。據(jù)統(tǒng)計，2011年廣州工商局共立案查處經(jīng)銷不合格食品案件319宗，下架封存不合格食品580.35公斤（上述數(shù)據(jù)不含近期公布的問題食品立案情況）。同時，對生產(chǎn)企業(yè)屬于本市的，移送市質(zhì)監(jiān)部門進行處理；對生產(chǎn)企業(yè)屬于外地的，移送相關職能部門進行處理。

此此，廣州工商局提醒消費者在購買應節(jié)食品時要盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品，看包裝上的標簽標識是否齊全（廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲藏指南、執(zhí)行標準、商標、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等）。

不合格食品信息匯總表

樣品名稱	標稱生產(chǎn)單位	生產(chǎn)單位地址	標稱商標	規(guī)格型號	批號或生產(chǎn)日期	不合格項目	備注
花生調(diào)和油	東莞市健昌食品有限公司出品	廣東省東莞市常平鎮(zhèn)盧屋村荔枝園	旺香園	900mL/瓶	2011.11.02	標簽(在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱)	食用調(diào)和油
盈福花生調(diào)配油	佛山市南海區(qū)九江永祥福榨油廠出品	廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)工業(yè)園	圖型	4.5L/瓶	2011.10.09	標簽(在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱；未按所執(zhí)行行業(yè)標準中已規(guī)定的名稱標示(食用調(diào)和油))	食用調(diào)和油
廚伙計花生食用調(diào)和油	東莞市中堂年年旺食品廠	東莞市中堂鎮(zhèn)袁家涌渦口工業(yè)區(qū)	圖型	900毫升/瓶	2011.09.06	凈含量、標簽(在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱；未標注貯藏條件)	食用調(diào)和油
廚樂多多維濃香花生油	廣東省佛山市瀾興植物食用油有限公司	佛山市南海區(qū)獅山白沙橋王芝朗工業(yè)區(qū)南座三棟	\	1.6升/瓶	2011.11.18	標簽（凈含量字符的最小高度小于6mm；在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱；未按所執(zhí)行行業(yè)標準中已規(guī)定的名稱標示(食用調(diào)和油)）	食用調(diào)和油
旺福來濃香花生油(調(diào)配)	分裝商:廣州市花都區(qū)花山康源食品廠	廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)小布村西嶺14隊	\	1.6升/瓶	2011.11.18	凈含量、標簽（建議凈含量、數(shù)字和法定計量單位字符高度標示一致且不小于6mm；強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字高度小于1.8mm(制造商、制造商地址)；在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱；未按所執(zhí)行行業(yè)標準中已規(guī)定的名稱標示(食用調(diào)和油)）	食用調(diào)和油
櫻妃花多維花生油	東莞市忠明食品有限公司出品	廣東省東莞市中堂鎮(zhèn)吳家涌工業(yè)區(qū)	圖型	1.8升/瓶	2011.09.26	標簽（在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱；未按所執(zhí)行行業(yè)標準中已規(guī)定的名稱標示(食用調(diào)和油)）	食用調(diào)和油
喜財神花生調(diào)配油	佛山市南海區(qū)九江永祥福榨油廠出品	廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)工業(yè)園	\	4.5L/瓶	2011.11.26	標簽（在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱；未按所執(zhí)行行業(yè)標準中已規(guī)定的名稱標示(食用調(diào)和油)）	食用調(diào)和油
花生調(diào)配油	清遠市清城區(qū)新城粵明食用油廠	廣東省清遠市新城東11號區(qū)炒砂村38號	\	900mL/瓶	2011.10.25	標簽（在食品標簽的醒目位置，未使用同一字號的字符清晰標注反映食品真實屬性的專用名稱；未按所執(zhí)行行業(yè)標準中已規(guī)定的名稱標示(食用調(diào)和油)；未標注貯藏條件）	食用調(diào)和油
金龍珠花生調(diào)和油	佛山三水蘆苞大海食品廠	佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)工業(yè)園	\	500毫升/瓶	2011.02.07	凈含量、標簽（未按所執(zhí)行行業(yè)標準中已規(guī)定的名稱標示(食用調(diào)和油)）	食用調(diào)和油
仟喜四川菜籽油	東莞市中堂忠明食品廠出品	廣東省東莞市中堂鎮(zhèn)吳家涌工業(yè)區(qū)	圖型	5升/瓶	2011.10.11	脂肪酸、相對密度、色澤、酸值	食用植物油
芙花四川菜籽油	東莞市中堂年年旺食品廠	中堂鎮(zhèn)袁家涌渦口工業(yè)區(qū)	圖型	1.8升/瓶	2011.09.06	脂肪酸、標簽（建議正確標示標準的代號；未標注貯藏條件）	食用植物油
金牌好日子濃香花生油	廣州合興油廠	廣州白云區(qū)神山	\	900毫升/瓶	2011.04.15	脂肪酸、凈含量	食用植物油
金牌好日子壓榨一級花生油	佛山市南海區(qū)永達糧油有限公司	佛山市南海獅山區(qū)業(yè)區(qū)A區(qū)8號	\	900毫升/瓶	2011.04.15	脂肪酸、凈含量	食用植物油
壓榨花生油	佛山市南海老百姓糧油食品有限公司	佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)布新屋邊小組	\	5升/瓶	2011.05.02	脂肪酸、相對密度	食用植物油
掛綠純正花生油	增城市優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地公司	增城市朱村街新市場東側	圖型	4升/瓶	2011.10.27	脂肪酸、相對密度	食用植物油
油磨坊一級壓榨花生油	?？h油磨坊油品有限公司	河南省?？h工業(yè)區(qū)	\	1.8L/瓶	2011.09.18	脂肪酸、相對密度	食用植物油
原植戀花生油	?？h油磨坊食品有限公司	河南省浚縣工業(yè)區(qū)	\	5L/瓶	2011.09.08	脂肪酸、相對密度	食用植物油
原味香壓榨一級花生油	深圳市南油食品有限公司出品	深圳市南山區(qū)南新路910號	原味香	1.8L/瓶	2011.11.08	脂肪酸、相對密度、凈含量、標簽（凈含量字符的最小高度小于6mm）	食用植物油
香滿堂壓榨一級花生油	柳局生活服務總公司花生油廠	廣西南寧市南站大道45號	\	1.8升/瓶	2011.11.28	脂肪酸、相對密度、凈含量、標簽（凈含量字符的最小高度小于6mm）	食用植物油
廚福記壓榨一級花生油	分裝商：廣州市花都區(qū)花山康源食品廠	廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)小布村西嶺14隊	\	1.6升/瓶	2011.11.18	脂肪酸、相對密度	食用植物油
牛肉青豆	海寧市利江食品有限公司	海寧市袁花鎮(zhèn)紅新村三組22號	香哆哆	80克/包	2011.08.13	大腸菌群、霉菌	烘炒食品
魚皮花生	分裝商：廣州市樂之園食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)龍溪大沙村282號	圖型	130g/包	2011.04.10	過氧化值	烘炒食品
脆皮花生(烘炒類食品)	新興縣鮮仙樂涼果實業(yè)有限公司	廣東省新興縣鳳凰開發(fā)區(qū)	\	100克/包	2011.05.20	過氧化值	烘炒食品
五香南乳花生	佛山市順德區(qū)容桂匯味食品加工廠	佛山市順德區(qū)容桂四基華基路4號北面三樓	圖型	180克/包	2011.09.17	霉菌	烘炒食品
玉帶豆	分裝商：廣州市樂之園食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)龍溪大沙村282號	\	102克/包	2011.10.15	酸價	烘炒食品
好吃點香瓜子	廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠	廣州市花都區(qū)雅瑤鎮(zhèn)聚福西路自編7號	圖型	98g/包	2011.09.23	過氧化值	烘炒食品
怪味豆	廣州市果王食品有限公司	廣州市番禺區(qū)大石街植村工業(yè)二路16號	圖型	250克/包	2011.09.08	酸價	烘炒食品
香辣魚皮花生	分裝企業(yè):廣州市采福食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)環(huán)翠南路10號4棟首層西面	圖型	100克/包	2011.09.28	過氧化值	烘炒食品
五香南乳花生	新興縣馬林食品有限公司	廣東省云浮市新興縣城南金沙工業(yè)區(qū)	馬林	130克/包	2011.08.27	霉菌	烘炒食品
奶油味南乳花生	佛山市順德區(qū)容桂匯味食品加工廠	佛山市順德區(qū)容桂四基華基路4號北面3樓	圖型	125克/包	2011.08.02	霉菌	烘炒食品
康百利花生杏仁餅	中山市小欖鎮(zhèn)康利食品廠	中山市小欖鎮(zhèn)菊城興華路11號	圖型	300g/盒	2011.10.22	菌落總數(shù)	糕點
肉松軟蛋糕	合肥市廣香園食品廠	安徽省合肥市龍崗工業(yè)區(qū)	\	散裝稱重	2011.10.12	山梨酸	糕點
Q心蛋糕(烘烤類糕點)	廣東金莎斯頓食品有限公司	廣東省陽東合山共發(fā)工業(yè)區(qū)	圖型	160g/包	2011.04.21	山梨酸、鋁	糕點
招牌臘腸	清遠市金鳳凰食品有限公司	清遠市清城區(qū)鳳城街道沙田社區(qū)旅安橋南側	圖型	500克/包	2011.07.28	酸價	腌臘肉制品
潤之家粒粒臘腸	深圳市喜上喜食品加工有限公司	深圳市羅湖區(qū)清水河倉庫區(qū)五號路喜上喜加工大樓	\	400克/包	2011.08.16	酸價	腌臘肉制品
黃圃臘肉(五花臘肉)	中山市黃圃鎮(zhèn)順得利肉類制品廠	中山市黃埔鋪北頭下街7巷	\	5kg/箱	2011.11.16	總汞	腌臘肉制品