廣州市工商局2013年第三季度流通環(huán)節(jié)糧食加工品抽樣檢驗情況

一、抽檢概況

今年8月，廣州市工商局委托法定檢驗機構對全市商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的小麥粉、掛面等食品進行了抽樣檢驗，樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、吊白塊、溴酸鉀、二氧化鈦、鋁、過氧化苯甲酰、黃曲霉毒素B1、鉛、鎘、汞、無機砷、山梨酸、脫氫乙酸、溴酸鉀、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、六六六、滴滴涕、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、滑石粉、硼砂(硼酸)等。共計抽取樣品51批次，經(jīng)檢驗，實物質量合格49批次，實物質量合格率為96.1％。

食品類別	抽取樣品 批次	實物質量 合格批次	實物質量 合格率
小麥粉	23	23	100％
掛面	28	26	92.9％
合計	51	49	96.1％

二、不合格情況分析

本次糧食加工品抽檢檢出實物質量不合格項目有：山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸。

山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸及其鈉鹽是常見的防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長。如果嚴格按GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》使用是安全的。但是如果食品中的添加劑超出限量要求，一旦被人體吸收，尤其對部分代謝功能欠佳的人群會造成一定危害。造成食品中防腐劑超標的主要原因是企業(yè)未嚴格按照標準要求生產(chǎn)，超范圍或超限量使用食品添加劑而引起。

三、消費提示

目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時注意：

一是盡量選擇密封的、包裝無破損的食品。

二是選擇外包裝標識標注齊全的商品。包裝上應標有：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質期或保存期、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。

三是看生產(chǎn)日期。盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)時間長的產(chǎn)品，雖然是在保質期內，但香味、口感也會稍遜。消費者選購時，仔細查看日期標示是否另外加貼、補印或篡改。

四是留意存放環(huán)境。由于廣州氣候潮濕，部分大包裝的大米使用麻袋包裝，較容易受潮、長蟲。市民應盡量挑選存放環(huán)境潔凈、干燥的大米，回家后盡快改用封閉性良好的箱子或罐子存放并置于干燥、通風的地方。

不合格食品信息匯總表

樣品 名稱	標稱生產(chǎn)單位	生產(chǎn)單位 地址	標稱商標	型號規(guī)格	生產(chǎn)日期或批號	實物質量不合格項目	食品 類別
龍須面（普通掛面）	泉州源利食品有限公司	安溪縣湖頭鎮(zhèn)郭埔村敦坂	珍發(fā)	485克/包	2013-04-05	山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計）	掛面
山西刀削掛面	恒升（新鄉(xiāng)）食品有限公司	河南省衛(wèi)輝市翔宇大道中段（火車站對面）	農(nóng)家御品面	500g/包	2013-06-01	脫氫乙酸	掛面