河北省消保委發(fā)布“拒絕餐飲浪費(fèi) 樹立健康餐飲新風(fēng)尚”消費(fèi)調(diào)查報(bào)告

餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象調(diào)查

餐飲浪費(fèi)態(tài)度調(diào)查

11月4日，河北省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布“拒絕餐飲浪費(fèi) 樹立健康餐飲新風(fēng)尚”消費(fèi)調(diào)查活動(dòng)報(bào)告。報(bào)告顯示，五成以上消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，超九成消費(fèi)者反對(duì)餐飲浪費(fèi)行為。

此次調(diào)查活動(dòng)從9月下旬開始通過(guò)河北省消保委微信公眾號(hào)在網(wǎng)上進(jìn)行，共持續(xù)5天，有15983人完成答題并形成有效問(wèn)卷。調(diào)查人群覆蓋全省，參與者以年齡在21-40歲之間的中青年消費(fèi)群體為主，占比將近七成。

　過(guò)半消費(fèi)者認(rèn)為浪費(fèi)嚴(yán)重

調(diào)查結(jié)果顯示，過(guò)半數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為身邊餐飲浪費(fèi)較為嚴(yán)重，其中22.14%的消費(fèi)者認(rèn)為餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象非常嚴(yán)重，普遍存在浪費(fèi)；32.82%的消費(fèi)者認(rèn)為餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，很多人存在浪費(fèi)行為。還有32.20%的消費(fèi)者認(rèn)為只有部分人存在浪費(fèi)行為；僅12.84%的消費(fèi)者認(rèn)為自身基本不存在浪費(fèi)現(xiàn)象。

調(diào)查顯示，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象主要表現(xiàn)為剩余食物不打包、過(guò)度點(diǎn)餐、大吃大喝三方面，占比高達(dá)80.30%、76.90%、76.02%；還有59.32%的消費(fèi)者認(rèn)為存在鋪張攀比造成的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。

在參與調(diào)查的消費(fèi)者中，超九成消費(fèi)者認(rèn)為餐飲浪費(fèi)行為不可取，應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約、珍惜糧食的好習(xí)慣，其中38.01%的消費(fèi)者表示餐飲浪費(fèi)不可取，應(yīng)該節(jié)約；21.99%的消費(fèi)者對(duì)餐飲浪費(fèi)行為深惡痛絕，并表示會(huì)對(duì)此類現(xiàn)象進(jìn)行勸阻；32.89%的消費(fèi)者對(duì)餐飲浪費(fèi)的行為非常反感。

愛(ài)面子、講排場(chǎng)是浪費(fèi)主因

調(diào)查結(jié)果顯示，商務(wù)宴會(huì)、婚慶喪葬等紅白事筵席、家庭或朋友聚會(huì)是出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象最頻繁的場(chǎng)合，占比分別為69.09%、66.74%、51.05%。此外，48.73%的消費(fèi)者認(rèn)為機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校等公共食堂經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象；39.72%的消費(fèi)者認(rèn)為公務(wù)接待經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象。

就“造成餐飲浪費(fèi)的主要原因”，調(diào)查結(jié)果顯示，超七成消費(fèi)者認(rèn)為愛(ài)面子、講排場(chǎng)和節(jié)約意識(shí)差是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;，占比遠(yuǎn)高于其他選項(xiàng)。此外認(rèn)為當(dāng)?shù)夭惋嬄?xí)不易改變、生活水平高是主因的消費(fèi)者各占49.14%、48.38%。

四成多人愿舉報(bào)浪費(fèi)行為

自全國(guó)倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”以來(lái)，河北省一直積極響應(yīng)號(hào)召，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立健康餐飲新風(fēng)尚，培養(yǎng)節(jié)約文明的消費(fèi)觀念。8月18日，河北省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)、河北省精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室，聯(lián)合向社會(huì)發(fā)出“踐行節(jié)約 拒絕浪費(fèi)”倡議。

從參與調(diào)查的消費(fèi)者態(tài)度來(lái)看，目前宣傳效果比較理想，高達(dá)88.30%的消費(fèi)者表示非常愿意響應(yīng)“拒絕浪費(fèi)從我做起，從今天開始”的號(hào)召。同時(shí)，分別有77.48%、73.47%、68.62%的消費(fèi)者表示今后要用適度點(diǎn)餐、飯后打包、規(guī)勸親友注意節(jié)約的行動(dòng)來(lái)減少餐飲浪費(fèi)。此外，還有45.60%的消費(fèi)者表示今后將會(huì)通過(guò)舉報(bào)餐飲浪費(fèi)行為來(lái)減少餐飲浪費(fèi)。

點(diǎn)餐提醒和獎(jiǎng)勵(lì)最受歡迎

“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的推行不僅需要消費(fèi)者的參與，也需要餐飲企業(yè)的積極配合。調(diào)查顯示，餐飲企業(yè)推出適度點(diǎn)餐提醒服務(wù)、節(jié)約給予獎(jiǎng)勵(lì)、浪費(fèi)予以懲罰的服務(wù)是消費(fèi)者最為認(rèn)可的3種能有效減少餐飲浪費(fèi)的方式，占比分別為 71.11%、69.80%、64.81%。還有52.74%的消費(fèi)者認(rèn)為餐飲企業(yè)提供小份菜可有效減少餐飲浪費(fèi)；有33.84%的消費(fèi)者認(rèn)為餐飲企業(yè)主動(dòng)免費(fèi)提供打包服務(wù)可有效減少餐飲浪費(fèi)。

開展宣傳教育，提高人們節(jié)約意識(shí)；加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊浪費(fèi)行為；餐飲企業(yè)出臺(tái)優(yōu)惠措施，鼓勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)打包和光盤是最受消費(fèi)者認(rèn)可的3個(gè)減少餐飲浪費(fèi)的方式，占比分別為75.78%、65.98%、65.18%。還有54.53%的消費(fèi)者認(rèn)為可通過(guò)加強(qiáng)地方立法，依法治理來(lái)減少餐飲浪費(fèi)；37.46%的消費(fèi)者認(rèn)為可通過(guò)消費(fèi)者自我約束，從自身做起，形成節(jié)約習(xí)慣來(lái)減少餐飲浪費(fèi)。

引領(lǐng)健康餐飲新風(fēng)尚

結(jié)合本次調(diào)查，河北省消保委下一步將重點(diǎn)做好以下幾方面工作。

積極倡導(dǎo)餐飲企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任，從源頭上把好“餐飲浪費(fèi)”關(guān)。積極倡導(dǎo)餐飲企業(yè)履行好提供服務(wù)第一責(zé)任人的責(zé)任，做好節(jié)約糧食的宣傳者和踐行者，將制止餐飲浪費(fèi)貫穿于生產(chǎn)加工服務(wù)全過(guò)程，杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，主動(dòng)推出菜品小份半份、光盤獎(jiǎng)勵(lì)、餐前提醒消費(fèi)者適度點(diǎn)餐、餐后提醒打包等節(jié)約化餐飲服務(wù)。

引導(dǎo)行業(yè)企業(yè)厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)圍繞“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”，制定行約行規(guī)，并將此作為行業(yè)評(píng)優(yōu)評(píng)級(jí)的重要指標(biāo)，組織制定實(shí)施團(tuán)體行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)方式，自覺(jué)踐行“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”。

構(gòu)建良好餐飲消費(fèi)環(huán)境。積極配合相關(guān)行政部門落實(shí)《關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的規(guī)定》，加強(qiáng)行政指導(dǎo)及監(jiān)管，遏制餐飲浪費(fèi)行為，構(gòu)建良好餐飲消費(fèi)環(huán)境。

教育引導(dǎo)消費(fèi)者要養(yǎng)成節(jié)約用餐消費(fèi)習(xí)慣，引領(lǐng)健康餐飲新風(fēng)尚。進(jìn)一步教育引導(dǎo)消費(fèi)者樹立糧食危機(jī)意識(shí)、安全意識(shí)和節(jié)約意識(shí)，切實(shí)養(yǎng)成厲行節(jié)約習(xí)慣，自覺(jué)踐行健康餐飲新風(fēng)尚。