兒童食品呼喚營養(yǎng)健康

每年六一兒童節(jié)，家長或多或少都會給孩子買點零食，但目前除特殊食品外，兒童食品市場已無標準“裸奔”多年，可能會遭遇多油、多鹽、多糖、缺乏營養(yǎng)等不利于孩子健康成長的問題。專家認為，消費升級趨勢疊加疫情影響，消費者對大健康的認識不斷深化，消費更趨專業(yè)和理性。目前兒童食品的市場環(huán)境日益成熟，未來市場上的兒童零食產(chǎn)品要想贏得消費者信任，必須由內(nèi)到外都符合相關(guān)國家標準。

市場潛力巨大

隨著收入水平和經(jīng)濟能力逐漸提高，家長對下一代的健康越來越重視，兒童食品市場大有可為。

一方面，全面二孩政策的實施，我國兒童人口規(guī)模日漸擴大。我國人口統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2018年年末，0-4歲、5-9歲、10-14歲兒童分別占人口總數(shù)的5.89%、5.53%和5.44%，0-14歲人口數(shù)高達2.35億。龐大的兒童人口數(shù)量醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。

一份來自中國兒童產(chǎn)業(yè)中心的數(shù)據(jù)顯示，家長普遍舍得為孩子花錢。在我國，80%的家庭中兒童支出占家庭總支出的30%-50%，兒童年平均消費為1.7萬-2.55萬元，全國兒童消費市場每年約為3.9萬億-5.9萬億元。而在兒童的日常消費中，食品類是一項重要的支出。

中國副食流通協(xié)會近日發(fā)布的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》（以下簡稱《白皮書》）指出，我國兒童零食市場具有極大市場潛力，2019年我國兒童食品形成了逾5000億元的市場規(guī)模，而在2020年預(yù)計將突破6000億元。

另一方面，兒童食品特別是零食已成為休閑食品市場新的發(fā)力點。在人口紅利的助力以及頭部企業(yè)紛紛布局下，目前市場上出現(xiàn)了三只松鼠、百草味、良品鋪子等較大的企業(yè)。有數(shù)據(jù)顯示，截至2020年3月，良品鋪子已推出86款兒童零食，從2020年1月銷售數(shù)據(jù)來看，這一板塊同比增長65%。2020年4月，三只松鼠也加速布局細分市場步伐，在其發(fā)布的公告中明確提出，未來將持續(xù)打開快速食品、嬰童食品等品類的成長空間。

名不副實常見

在市場巨大的同時，兒童食品卻往往存在名不副實的現(xiàn)象。

近日記者在市場上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少所謂的兒童食品，除了在包裝上“顯嫩”之外，營養(yǎng)成分與普通食品無異。有些食品在包裝上明確標出“兒童專用”“兒童專供”等字樣吸引消費者，也有不少食品雖未寫明是“兒童專用”或“兒童專供”，但包裝上卻印上嬰幼兒的畫像，或者設(shè)計得很卡通、很可愛，讓人不自覺地就會把該商品與兒童聯(lián)系起來，認為它們就是專門為兒童設(shè)計的食品，而且售價也普遍偏高。

以對兒童發(fā)育影響較大的鈉成分為例，一款宣稱“減鹽”“淡口味”的兒童醬油，營養(yǎng)成分表中鈉含量為523毫克/10毫升，而同品牌成人醬油的鈉含量為609毫克/10毫升，相比之下兒童醬油鈉含量并無實質(zhì)性減少，且原料均為水、大豆、小麥和食用鹽。

記者了解到，目前家長們對市售兒童食品多有詬病。一項對2003名家長進行的兒童食品相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，45.0%的家長對市面上的兒童食品不放心，這些家長認為，兒童食品的主要問題包括加入食品添加劑過多（61.0%），夸大功效、虛假宣傳（58.9%），價格畸高（50.5%）。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部主任段盛林教授介紹說，近年來，我國嬰幼兒配方食品在多部委聯(lián)合監(jiān)管下取得了長足的進步和較好的發(fā)展，但琳瑯滿目的學(xué)齡前兒童食品和所謂的書包食品中，高鹽、高糖、高油以及刺激性的零食比比皆是，“濃妝”（色彩濃）與“魔舞”（口感重）并舉，迷惑著孩子們的眼眸，誘惑著孩子們的味蕾，不僅營養(yǎng)安全問題嚴重，而且讓孩子們不識食物的本來風(fēng)味。

上海市消保委發(fā)布的一份報告顯示，兒童日常消費的休閑食品和飲料中的一些成分實際上并不適宜兒童大量食用，甚至應(yīng)杜絕食用。如隨機抽取的132種零食中，鈉含量最高的一款標稱佳寶牌九制陳皮的零食，鈉含量達6700毫克/100克，成年人一天食用兩片就已經(jīng)超標，兒童一旦未控制食用量，鈉攝入將嚴重超標。

《白皮書》也指出，目前的兒童零食市場，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，既有專為兒童研發(fā)的高端零食，也有高鈉高脂肪的不健康零食。在零食品類方面，多為糖果、餅干、膨化食品等大眾零食，與成人零食沒有明顯的區(qū)別，產(chǎn)品定義較為模糊。

產(chǎn)業(yè)呼喚升級

兒童的身體尚未發(fā)育成熟，代謝能力差，因此專為兒童生產(chǎn)的食品，在安全性和營養(yǎng)性上都應(yīng)該有更為嚴格的標準。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，我國在制定食品添加劑標準的時候，是以體重60公斤的成人為標準制定的，其添加量并沒有考慮相關(guān)兒童身體情況。兒童如果按成年人的標準攝入添加劑，無疑將會給他們的健康帶來風(fēng)險。

中國消費者協(xié)會也曾針對兒童食品安全問題發(fā)布消費警示，指出在我國除3周歲以下嬰幼兒必需食品外，尚無有關(guān)“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標準。即使明確標注“兒童”字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也只能按普通食品標準進行管理。

《白皮書》中提出，兒童零食的質(zhì)量會在一定程度上影響兒童的營養(yǎng)狀況，且兒童免疫力與身體機能無法與成人相比，適合兒童營養(yǎng)需求特點、健康的兒童零食將更有利于兒童身體的健康發(fā)育。因此，細分零食市場，研發(fā)專供兒童食用的零食顯得尤為重要。

近來，業(yè)內(nèi)也在努力推動兒童食品標準制定，如中國副食流通協(xié)會日前發(fā)布國內(nèi)首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》（以下簡稱《通用要求》）。相較普通零食，《通用要求》首次在營養(yǎng)健康和安全性方面進行了系統(tǒng)規(guī)定，并從物理安全性、化學(xué)安全性、生物安全性方面進行了細致規(guī)定。

對于《通用要求》的權(quán)威性，中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，團體標準發(fā)布實施后，會對規(guī)范兒童零食市場起到積極作用，該協(xié)會還將推動團標成為國標。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受記者采訪時表示，上述團標的發(fā)布對于行業(yè)品牌化和規(guī)范化發(fā)展將產(chǎn)生很好的支撐作用。兒童零食市場品種琳瑯滿目，隨著團標的發(fā)布，家長們對于兒童零食的選購將不再僅僅關(guān)注品牌和價格，配料表、營養(yǎng)表等方面也會成為重點關(guān)注對象。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認為，團體標準出臺雖不等于從此兒童零食市場的規(guī)范有序，“但是總算有了一個規(guī)矩，肯定是有積極作用的”。

朱丹蓬還表示，消費升級趨勢疊加疫情影響，消費者對大健康的認識不斷深化，消費更趨專業(yè)和理性，兒童食品特別是細分兒童零食的市場環(huán)境已經(jīng)成熟。以前換個包裝就叫兒童食品，隨著有關(guān)標準的出臺，未來市場上的兒童零食產(chǎn)品要想贏得消費者信任，必須由內(nèi)到外都符合兒童食品的相關(guān)標準。而兒童零食的標準比普通零食應(yīng)更嚴格，產(chǎn)品溢價能力和附加值也相對更高，是休閑零食企業(yè)增強差異化競爭力的一個重要方向，預(yù)計兒童零食的毛利率會比普通零食高出15-20%，對相關(guān)上市企業(yè)的利潤和股價有加持作用，未來肯定有越來越多的企業(yè)涉足和布局這一市場。