市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告

市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告

2020年第10號

為落實《食品安全法實施條例》有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)冷藏冷凍食品在貯存運(yùn)輸過程中質(zhì)量安全管理，現(xiàn)就有關(guān)事項公告如下：

一、貯存業(yè)務(wù)及時備案。從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會信用代碼、聯(lián)系方式等信息。市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。

二、委托方履行監(jiān)督義務(wù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品的(簡稱委托方)，應(yīng)當(dāng)選擇具有合法資質(zhì)的貯存、運(yùn)輸服務(wù)提供者(簡稱受托方)，查驗并留存貯存受托方的備案信息、運(yùn)輸受托方的統(tǒng)一社會信用代碼等資質(zhì)證明文件，建立受托方檔案。審核受托方食品安全保障能力，監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品。建立并落實冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。

三、受托方負(fù)責(zé)貯存運(yùn)輸質(zhì)量安全管理。受托方應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品，加強(qiáng)貯存、運(yùn)輸過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存、運(yùn)輸條件持續(xù)符合食品安全的要求，并按照委托方要求定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度。受托方應(yīng)當(dāng)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時間等內(nèi)容;運(yùn)輸受托方還應(yīng)當(dāng)如實記錄收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式、運(yùn)輸時間等內(nèi)容。相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后2年。

四、發(fā)現(xiàn)問題及時報告。受托方在接受食品貯存、運(yùn)輸委托時，發(fā)現(xiàn)存在以下情形的，應(yīng)當(dāng)及時向所在地市場監(jiān)管部門報告：

(一)委托方無合法資質(zhì)的;

(二)腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的食品;

(三)病死、毒死、死因不明或者來源不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(四)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

(五)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的動物肉類及其制品;

(六)其他不符合法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

五、加大違法違規(guī)行為打擊力度。各級市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)冷藏冷凍食品安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴(yán)肅查處，同時追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進(jìn)出口、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的，及時將違法違規(guī)情況通報農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)部門。涉嫌犯罪的，按規(guī)定將線索移交公安機(jī)關(guān)。

本公告自發(fā)布之日起實施。

市場監(jiān)管總局

2020年3月16日